各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 酸辣肚丝汤的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 酸辣肚丝汤的做法的解答和酸辣汤的做法 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、酸辣肚丝汤怎么做呢？ 2、酸辣肚丝汤的做法家常 3、酸辣肚丝汤怎么做？ 4、酸辣羊肚丝汤的做法 5、酸辣肚丝汤的做法 6、酸辣肚丝汤的做法大全 酸辣肚丝汤怎么做呢？酸辣肚丝汤是河南一带的汉族传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜酒健胃，暖身驱寒。以香菜为造做主料，酸辣肚丝汤的烹调技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味
烹调办法
1. 将猪肚用盐碱搓洗清洁，再用清水冲刷盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
造做提醒
1. 酸、辣、咸三味均匀，每味都不要过甚，始为豫菜酸辣汤正宗风味。
2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。
酸辣肚丝汤的做法家常
酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃，暖身驱寒。以香菜为造做主料，酸辣肚丝汤的烹调技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹造酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不克不及过甚，才算恰如其分，为正宗风味。

新颖猪肚的处置办法：
烹造酸辣猪肚汤能够选用卤熟的猪肚，也能够选用新颖的猪肚本身卤熟后利用。若是你选用新颖的猪肚，就必需认真掌握好猪肚的处置办法。先将新颖猪肚放在清水中频频清洗清洁，并剪掉猪肚上面附着的油脂，加盐频频揉搓平均后，再用白醋、高度白酒或面粉频频揉搓，最初再用清水把猪肚冲刷清洁，煮熟待用。
酸辣肚丝汤的做法：
原料：熟猪肚200克，豆腐干150克，干香菇4朵，冬笋50克，干木耳5克，鸡蛋1个，生姜一块，香菜两根，水淀粉适量。
调味料：海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、香油、盐适量。
筹办工做：干香菇和干木耳泡发后切成丝，熟猪肚切成极细的猪丝，豆腐干切细丝，冬笋切丝，鸡蛋磕入碗中后加少许盐打匀，生姜去皮后切片，香菜切碎。

做法步调：
1、汤锅加水烧开后倒入肚丝，大火煮到汤汁浓白后，依次放入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝，煮开。
2、调入适量海鲜酱油、香醋和白胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡后，淋入蛋液，撒点香菜碎，淋少许香油，起锅。
酸辣肚丝的做法：
原料：熟猪肚200克，泡发的干香菇20克，处置好的春笋少许，香菜100克，葱白90克。
调味料：米醋、胡椒粉、水淀粉、盐适量。
筹办工做：熟猪肚、香菇、春笋和葱白都切成平均的丝，香菜去叶后把菜梗切成小段。
酸辣肚丝汤怎么做？酸辣肚丝汤可是河南传统名菜之一，造做起来也是出格讲究，其口味次要以酸辣为主，但又要酸而不酷、辣而不烈、咸而不涩，每一种味道都不克不及过甚，要恰如其分才算是造做胜利。下面就为各人分享一个酸辣肚丝汤的做法，喜好的伴侣赶紧进修一下吧。
【酸辣肚丝汤】
食材筹办：猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。
造做办法：
1.处置食材：筹办猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细平均的细丝，如许吃起来口感更好。（猪肚，我是在超市买的煮熟的，若是比力喜好吃的，能够买生的，本身在家卤上几个放到冰箱里。）
大葱一根，先切成大小不异的段，然后再破开切成细丝。生姜一小块先切成姜片，在改刀切成细姜丝。木耳20克摆布切成丝，更好是放入凉水中提早泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。
2.焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲刷一下。
3.烹调：锅中在参加适量的清水，别离放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开。
4.调味：汤汁烧开后，别离放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟。
5.出锅：3分钟后根本本上已经煮好，最初淋入少许的水淀粉，如许喝起来汤汁会愈加的浓重，接着淋入10克摆布的香醋，搅拌平均后，盛入汤盆中，撒上香菜、淋上香油即可食用。
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1.喜好吃猪肚能够在家本身卤造，最关键的就是清洗那一步，清洗的时候能够先放一些面粉在猪肚上，然后不断的揉搓，把一些脏工具沾附在面粉上在冲刷赶紧，然后在放入食盐、醋放置几分钟，最初在多清洗几遍，通过那个办法洗出的猪肚，不腥不臊、十分清洁。
2.家庭做的话，能够把鸡汁换成高汤或浓汤宝，或者什么都不放原汁原味，也十分不错。
3.放香醋的时候尽量晚放，以免放的过早挥发一点酸味都没了。
酸辣羊肚丝汤的做法酸辣肚丝汤，酸，用的是米醋，辣，却没有用到一点辣椒。而是完全来自于胡椒粉的辛辣之气。冬天，简简单单做一碗，一口气喝下肚，保你从头到脚，胃都是暖暖和和的……

酸辣肚丝汤，酸，用的是米醋，辣，却没有用到一点辣椒。而是完全来自于胡椒粉的辛辣之气。冬天，简简单单做一碗，一口气喝下肚，保你从头到脚，胃都是暖暖和和的。
用熟的猪肚，在卤货店都能够买得到。免除了自已回家再加工的费事。配猜中加了冬笋和黑木耳，让菜色不只更具营养，且色彩，口感也丰硕了起来。
食材
主料 卤猪肚180g
辅料 油适量 盐适量 冬笋适量 泡发木耳适量 葱适量 姜适量 香菜适量 芝麻油适量 米醋适量 淀粉适量 料酒适量
步调
酸辣肚丝汤的做法步调1.筹办食材。
酸辣肚丝汤的做法步调2.猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。
酸辣肚丝汤的做法步调3.锅中放适量油，参加葱姜炒香后，参加冬笋丝。
酸辣肚丝汤的做法步调4.快速翻炒一会。

酸辣肚丝汤的做法步调5.参加高汤、肚丝。
酸辣肚丝汤的做法步调6.参加适量料酒。
酸辣肚丝汤的做法步调7.参加适量盐，大火煮开。
酸辣肚丝汤的做法步调8.再参加黑木耳丝。
酸辣肚丝汤的做法步调9.用勺子去掉浮沫。

酸辣肚丝汤的做法步调10.当汤汁再次沸腾时，略煮一会，参加由米醋和淀粉调成的碗汁。
酸辣肚丝汤的做法步调11.参加适量胡椒粉。
酸辣肚丝汤的做法步调12.参加少许芝麻油。
酸辣肚丝汤的做法步调13.参加适量香菜后调匀出锅即可。
小贴士
1、醋和胡椒粉必然要放足，才气表现出此菜的酸辣之气。
2、高汤若是没有，可用水取代，煮时加点高汤精或浓汤宝、鸡精一类的调味品调一下味道。
3、胡椒粉要选用白胡椒粉，口感更佳。
酸辣肚丝汤的做法酸辣肚丝汤的家常做法：
主料：熟羊肚150克、腐竹60克、烟熏竹笋60克、胡萝卜100克、西红柿2个、鸡蛋2个。
辅料：酸辣汤调味料1包、食用油适量、醋30克。
步调：
1、备好次要食材。
2、酸辣汤料用水调成糊备用。
3、羊肚切丝，腐竹切段，其他食材也都切丝。
4、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。
5、放入肚丝、腐竹、笋翻炒。
6、加一大勺醋。
7、炒大约2分钟。
8、加开水2碗。
9、把酸辣汤料倒入。
10、边倒料边搅拌，以避免结块，然后煮2分钟摆布。
11、最初把鸡蛋打散，平均倒入成为蛋花状。
12、鸡蛋倒入后再煮开就离火。离火后再放一大勺醋即可。
酸辣肚丝汤的做法大全酸辣肚丝汤是河南一带的汉族传统名菜，属于豫菜汤粥 菜谱 之一。下面我跟你分享一下酸辣肚丝汤的做法大全。
酸辣肚丝汤的好吃做法一、
质料
嫩豆腐1/2块，猪血100公克，肉丝100公克，竹笋丝30公克，红萝卜丝30公克，鸡蛋1个，葱花适量，高汤，A.黑醋3大匙，糖1小匙，盐1小匙，B.太白粉水2大匙，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，卵白1/2个，酒1小匙
做法
1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。
2.肉丝以腌料拌匀，腌约20分钟备用。
3.将做法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入滚水中略微汆烫一下备用。
4.高汤煮沸，放入做法2的肉丝、再放入做法3质料一路煮沸。
5.于做法4中参加调味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠状。
6.转小火，蛋打散徐徐倒入做法5中，1分钟后再拌匀并关火。
7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。
酸辣肚丝汤的好吃做法二、
质料
肉丝50克，冬笋1个，香菇4个，豆腐1盒，鸡蛋1个，生粉适量，鲜辣粉适量，醋适量
做法
1.肉切成肉丝，冬笋切丝，香菇切丝，豆腐切丝
2.起油锅，倒入少许油，待油热后，参加肉丝翻炒至肉丝变色后，参加切好的，冬笋丝，香菇丝。翻炒后参加适量的水。
3.在等水烧烤的时候，去一个空碗，倒入生粉参加水搅拌成水淀粉。
4.锅里的水开后，倒入切好的豆腐，适量盐，等锅再次开后倒入事先弄好的水淀粉，不断的搅拌，那是锅里的汤会变得比力浓稠，那个时候倒入事先打好的蛋液，不断搅拌，如许鸡蛋会酿成蛋羹的觉得。
5.然后参加适量的鲜辣粉和醋，搅拌平均即可关火，热乎乎的酸辣汤就做好了
酸辣肚丝汤的好吃做法三、
工艺：煮 口味：酸辣味
主料：猪肚(200克)
辅料：淀粉(蚕豆)(5克)
调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)
造做工艺
1. 将猪肚用盐碱搓洗清洁，再用清水冲刷盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;
3. 姜洗净，切丝;
4. 香菜洗净，备用;
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧;
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
工艺提醒
酸、辣、咸三味均匀，每味都不要过甚，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味
【酸辣肚丝汤】
工艺：烧 口味：酸辣味
主料：羊肚(200克)
辅料：玉兰片(50克) 木耳(水发)(25克)
调料：香菜(15克) 动物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)
造做工艺
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
工艺提醒
备肉汤1250克。
菜品口感
色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令好菜。
酸辣肚丝汤的好吃做法四、
菜谱简介 色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令好菜。
质料
主料：羊肚200克，
辅料：玉兰片50克，水发木耳25克，
调料：香菜15克，动物油100克，味精2克，豌豆淀粉50克，大葱15克，姜15克，青蒜25克，料酒25克
做法
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
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