各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 北海道面包的做法君之的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 北海道面包的做法君之的解答和北海道面包店 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、北海道吐司面包的做法 2、若何做北海道吐司面包？ 3、北海道香浓吐司的配方和做法 4、北海道吐司面包的配方 5、北海道吐司怎么做？ 6、北海道面包配方窍门 北海道吐司面包的做法北海道吐司面包的做法如下：
主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。
辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。
步调：
1、把面粉、清水倒入锅中搅拌平均，全程开最小最小的火，不断的搅拌，避免粘锅。
2、加热至65度，面糊刚刚凝固，量地跟猪油差不多。
3、贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。
4、把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。
5、揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，曲到揉出手套膜就能够了。
6、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的处所发酵时间。
7、紫薯切块，蒸熟，然后参加炼乳捣碎备用。
8、面团发酵至两倍大，取出来悄悄拍打排气。
9、再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。
10、把面团擀生长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理陈规端方矩的长方形。
11、把适才处置好的紫薯馅铺上去，记得必然要铺匀，如许才不影响颜值。
12、朝着一个标的目的卷起来，然后搓长一点。
13、用刀在中间做上一个记号，中间不要割断。
14、平均的切上三刀，别的一边同样也是。
15、将面团条瓜代着摆放，没有切开的部位会比力高。
16、把面团悄悄的按下去，长度要跟吐司模具是一样的。
17、收口部门再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，制止裂开。
18、将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满。
19、刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提早预热好的烤箱，150度烤50分钟。
20、烤好以后取出来完全放凉、切片食用。
若何做北海道吐司面包？
1、除新颖酵母、黄油把所有质料搅拌平均成团（不消出膜），盖保鲜膜放冷藏12小时。
2、冷藏取出后不消回温起头揉面大要2分钟后面团光滑时放入新颖酵母，到扩展阶段放软化的黄油揉至完全阶段，也就是手套膜阶段。此时面团有弹性能够像拉面那样拉开。
3、出缸面温控造在28度以内，面温高了组织会粗拙。
揉成光滑的面团筹办发酵。盖上保鲜膜放在28度摆布的温度停止一发（时间控造在1小时摆布）。
4、一发完毕后分红6份，排气、揉成光滑的面团，醒15-20分钟。
5、取一个面团，双手向中间收拢成㮋圆形，擀开，拍掉气泡。擀成平均的长方形，气泡必然要拍灭。卷起来底部捏紧朝下，盖保鲜膜醒15-20分钟。平均擀开拍掉气泡，长度大要30cm摆布。
6、平均卷起，圈数2.5-3摆布，450克吐司盒拆3个，那里有重点留意啦，底部朝向要一致，宽度要略小于吐司盒，不然烤好后容易拱起不服整。
7、发到9分满，筹办入炉。
8、170度30分钟，不消盖锡纸。若是不是低糖盒时间恰当耽误5分钟摆布，详细视烤箱而定。
北海道香浓吐司的配方和做法奶香方土司原料配方：高筋面粉270g，细砂糖40g，鸡蛋20g，食盐3g，黄油25g，快速干酵母3g，奶粉12g，水145g。造做办法：（1）按照一般面包的造做流程，把除黄油外的所有质料揉成面团，揉到起筋后，参加黄油继续揉，不断揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出头具名团内的空气，把面团分红3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。（2）取一个醒发好的面团，用擀面杖擀生长条状面片，宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。必然要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的办法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。（3）把土司盒放在温度38℃，湿度85%的发酵箱中停止最初发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖，送入预热好165℃的烤箱，烤35分钟摆布。（4）趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却切片
北海道吐司面包的配方食材
牛奶60g、盐2g、盐2g、白糖120g、酵母5g、蛋黄60g、全蛋90g、淡奶油30g、高筋粉330g、黄油90g、刷外表的牛奶适量
办法/步调
1、面包桶里放全蛋90g和蛋黄30g。
2、加白糖30g。
3、北海道吐司面包的做法
4、倒入牛奶45g。
5、加高筋粉210g和酵母5g，搅拌。
6、发酵至本来的3倍大。
7、中种发酵好后，与主面团原料（高筋粉120g白糖90g淡奶油30g蛋黄30g牛奶15g盐2g）一路面包机搅拌。
8、15分钟后参加黄油90g，继续搅拌。
9、继续发酵。
10、败坏后的面团取出排气，朋分成50g一个，我做了15个，滚圆后继续败坏15分钟。
11、放入模具内。
12、烤箱里二发30分钟，外表涂一层薄薄的牛奶。
13、放入预热170度烤箱中层，上下火烘烤5分钟，然后把温度调低至160度烘烤13分钟。
14、烘烤完成后，马上将面包取出放凉。
北海道吐司怎么做？北海道吐司的用料
高筋面粉300克 淡奶油85克
牛奶85克 卵白45克
白糖54克 奶粉18克
黄油12克 酵母4克
盐3.6克
北海道吐司的做法
步调1
往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，卵白21克。
步调2
接着参加300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面法式和10分钟。
步调3
参加6克软化的黄油，接着再和20分钟。
步调4
和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
步调5
往面包桶内参加白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，卵白24克。
步调6
把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
步调7
最初埋上2克酵母启动和面法式和10分钟。
步调8
参加6克软化的黄油，接着再和20分钟。
步调9
那时的面团已经到了完全扩展阶段了。
步调10
把面团排气分红三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
步调11
把面团再次排气擀成牛舌状。
步调12
从一端卷起。
步调13
再次擀开卷起，如斯频频三次。
步调14
最初把卷起的面团排入土司模。
步调15
盖湿布室温发酵。（若是冬天需要在温暖处发酵）
步调16
当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。
步调17
入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，半途上好色后要及时的盖上锡纸。
步调18
废品图。
步调19
组织图。
步调20
组织图。
步调21
组织图。
北海道吐司的烹调技巧
1.和好的面团十分的软，在整型时能够手上粘点玉米油比力好操做。 2.烤的时间和温度需按照小我的烤箱来调整。
北海道面包配方窍门北海道牛奶面包是利用中种法造做而成，那种造做办法能够使面包变得愈加的柔嫩，并且配方中利用了淡奶油、牛奶、奶粉、黄油等奶成品原料，做出的吐司奶香味浓重，组织也是松软有弹性。
北海道牛奶吐司
【食材】
中种：
吐司粉500g 白砂糖18g 酵母3g 卵白40g 牛奶200g 淡奶油140g 黄油10g
主面团：
卵白40g 白砂糖75g 食用盐5g 酵母2g 奶粉30g 黄油15g
【做法】
1/筹办食材；
2/将全数中种物料称量一路；
3/搅拌成团，不消搅拌的过度光滑即可；
4/将面团停止一次发酵，大约2倍大，冷藏隔夜效果更好，发酵的形态很标致；
5/筹办主面食材停止造做；
6/将所有的主面成份物料放入搅拌缸中停止搅拌；
7/面团搅拌至光滑后参加黄油；
8/将面团搅拌至构成手套膜即可；
9/面团取出停止败坏大约30分钟摆布；
10/将败坏后的面团停止朋分，均等分6等份，并败坏10分钟；
11/取一份面团，擀造牛舌状，将面团反过来；
12/从上向下卷起面团；
13/依次将6份面团停止造做，放入吐司模具中停止最初的发酵；
14/发至模具8分满就可停止烤焙，烤箱预热上下火190度烤焙35分钟即可。
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