各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 潜江油焖大虾做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 潜江油焖大虾做法的解答和潜江油焖大虾做法视频 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、油焖大虾家常做法 2、潜江油焖大虾怎么做 潜江油焖大虾的做法 3、潜江油闷大虾 4、湖北潜江油焖大虾 湖北潜江油焖大虾怎么做 5、正宗潜江油焖大虾做法 6、求正宗潜江油焖大虾的做法？要最正宗的！ 油焖大虾家常做法油焖大虾怎么做
1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红； 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以根本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，渐渐焖，中间将对虾翻身几次，曲至汤汁快要收干（若觉得水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干）。
3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，留意，那两样是起鲜的关键，但是不克不及放多，尤其是醋，几滴即可。 4、拆盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。
特点：咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸，孩子们必然很喜好。此菜无需放味精、鸡精已非常鲜美。
油焖大虾的做法 对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法： 1、将对虾冲刷，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，参加精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
油焖大虾菜系：山东菜主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法：锅入底油烧热，将处置好的对虾煸事后放入葱末、姜块、料酒烹造，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中参加香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处置--将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。 我配酒：此虾较为油腻，虾肉原味连结优良。
若是配白酒更好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比力好，虾能更好地阐释酒的清香，条理感强。不要认为二锅头很廉价，其实配那道虾很适宜。
除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼能够很好地表现虾肉的细腻、 *** 。
潜江油闷大虾怎么做
我的潜江人我告诉来告诉你怎么来做，你先到菜市场；买一些做油焖大虾的大料，（买调味料的人晓得，几斤龙虾就卖几块钱的大料。）
回来把龙虾洗清洁，（用刷子刷）把龙虾尾巴中间的虾线抽出来，用剪刀把龙虾尾巴上面的壳从下往上的剪开（如许便利入味），搞好了后。 就起头做了，点火倒油，多放一点油放入姜片，蒜子（拨皮就好），买回来的大料，炸一小会，倒入龙虾翻炒几下，在参加、盐、糖、料酒、（参加啤酒，两斤龙虾一瓶啤酒，啤酒必然要放），一点水都不消加（切忌），参加味精。
不消盖锅盖，就一个字《焖》，半小时出锅。
。用我教你做的办法，我包管你吃了还想吃，（应为我是一个厨师，呵呵呵、、、、、、、、。
潜江油焖大虾怎么做？
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。那个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比力大，3斤虾约耗油半斤摆布。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有筹办好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最初将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火形态，盖上锅盖，焖十五分钟摆布。留意隔五分钟摆布翻一次锅，使之入味平均。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒半晌，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可拆盆。
油焖大虾的做法？
油焖大虾质料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）做法1）剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充实沥干水分备用。
大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。 3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒平均后加盖，用中火焖至虾身酿成红色，约4分钟。
4）翻开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
潜江油闷大虾怎么做
我的潜江人我告诉来告诉你怎么来做，你先到菜市场；买一些做油焖大虾的大料，（买调味料的人晓得，几斤龙虾就卖几块钱的大料。）
回来把龙虾洗清洁，（用刷子刷）把龙虾尾巴中间的虾线抽出来，用剪刀把龙虾尾巴上面的壳从下往上的剪开（如许便利入味），搞好了后。 就起头做了，点火倒油，多放一点油放入姜片，蒜子（拨皮就好），买回来的大料，炸一小会，倒入龙虾翻炒几下，在参加、盐、糖、料酒、（参加啤酒，两斤龙虾一瓶啤酒，啤酒必然要放），一点水都不消加（切忌），参加味精。
不消盖锅盖，就一个字《焖》，半小时出锅。
。用我教你做的办法，我包管你吃了还想吃，（应为我是一个厨师，呵呵呵、、、、、、、、。
有谁晓得“油闷大虾”怎么做啊？
我本身的做法，觉得还不错啦，供你参考：1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红；2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以根本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，渐渐焖，中间将对虾翻身几次，曲至汤汁快要收干（若觉得水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干）。
3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，留意，那两样是起鲜的关键，但是不克不及放多，尤其是醋，几滴即可。4、拆盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。
特点：咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸，孩子们必然很喜好。此菜无需放味精、鸡精已非常鲜美。
京味十足油焖大虾（图解）li20/?tid==page%/bbs/?t=手把手教你做油焖大虾~（有图！）香辣虾（组图）li20/?tid==page%3D1番茄酱焖大虾（组图）li20/?tid==page%3D1便宜长沙口味虾（图解）li20/?tid==page%3D1便宜麻辣小龙虾（图解）li20/?tid==page%3D1椒盐皮皮虾（图解）li20/?tid==page%3D1黄金蝴蝶虾（图解）li20/?tid==1翡翠大虾（附图）（感激 供给）li20/?tid==1sayy/ztlm3?lb=%CF%BA多种大虾的图 *** 法油焖大虾的做法对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：1、将对虾冲刷，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，参加精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
油焖大虾菜系：山东菜主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处置好的对虾煸事后放入葱末、姜块、料酒烹造，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中参加香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处置——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。我配酒：此虾较为油腻，虾肉原味连结优良。
若是配白酒更好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比力好，虾能更好地阐释酒的清香，条理感强。不要认为二锅头很廉价，其实配那道虾很适宜。
除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼能够很好地表现虾肉的细腻、 *** 。油焖大虾主料：对虾500克调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量做法：（1）对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆。
（2）酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁。 （3）锅烧热放油，明煤油放烟时将 虾放入，炸煎至金黄色，捞出控油。
（4）锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可。特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳。
油焖大虾大虾，常指对虾，它肉量细嫩，味道鲜美、营养丰硕。油焖大虾是山东风味菜肴，红艳标致的外形，显得非分特别华丽堂皇。
主料：大虾750克。调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克。
做法：1、将大虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净，2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟摆布，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成。特点：色泽油亮，虾 肉鲜嫩，甜咸适口。
留意事项：煎虾的火候要掌握好，火不要太急，时间不要太长，不要煎糊。油焖大虾step1.买虾step2.洗净，剪去虾须和虾脚step.3把虾背剪开，去除沙线（若是虾小，此步能够略过）step.4把葱白切丝，数量要多些，和虾一同腌渍10分钟step.5炒锅加油炒热，然后参加葱丝煸炒，曲到炒出葱香味step.6放入大虾，少许糖、盐和料酒，煸炒step.7待虾颜色变红，再煸炒2分钟出锅油焖大虾配料：主料 对虾750克，青蒜段少许。
调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克。特色：色红润，味甜咸，肉鲜美。
菜系：other操做：（1）先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。（2）炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜（拍松）和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，参加鸡汤（适量）、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。
油焖大虾原料：鲜大虾250克，熟猪油50克。
潜江油焖大虾怎么做 潜江油焖大虾的做法
1、筹办食材：小龙虾5KG、龙虾香爆酱150g、麻辣小龙虾20g、味香素4g、魔辛料20g、粗辣椒粉40g、红花椒粒20g、葱段60g、姜片60g、高汤（或啤酒）500ml、糖180g、盐120g、鸡精50g、色拉油200ml、猪油10g、青椒段随意。
2、龙虾处置：将小龙虾泡入清水中至少30分钟，浸泡充实后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，取去龙虾尾线。
3、龙虾炸造：油温需要160度以上，参加少量龙虾翻动2-3下，快速捞出，待油温升到160度以上再炸下一锅，升温过程中可用漏勺将杂量滤出，160度高温少量炸造龙虾炸出的龙虾红亮。
4、锅内参加色拉油烧至七成熟，参加红花椒粒炸出香味。
5、参加龙虾香爆酱、麻辣小龙虾和粗辣椒粉煸炒。
6、参加味香素、魔辛料、葱段、姜片炒出香味。
7、参加高汤（或啤酒）、猪油，小火烧3-4分钟，细漏勺打渣。
8、参加过油备用的小龙虾，再放盐、糖、味精和麻辣小龙虾调味，大火烧开转中火5-6分钟。
9、出锅。青椒段垫底，炒造好的龙虾摆盘，撒上葱花、熟芝麻或者香菜装点即可。
潜江油闷大虾潜江油焖大虾接纳潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹饪办法造做。如斯做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏季夜晚，工做之余，携家人、伴侣于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，甘旨佳境，其乐融融。
油焖大虾质料
大的小龙虾1500克摆布（3口之家的量）；大蒜头。那个用量比力大，更好用独蒜，3斤的虾配10颗摆布，每颗一切为四；各类香料。次要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱。3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片。大葱白2段，斜切改刀；辣椒。选用四川产灯笼椒比力好，用量依小我口味而定。花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依小我口味而定；其他佐料。啤酒（3斤虾需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。[2]
油焖大虾做法
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。那个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比力大，3斤虾约耗油半斤摆布。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有筹办好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最初将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火形态，盖上锅盖，焖十五分钟摆布。留意隔五分钟摆布翻一次锅，使之入味平均。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒半晌，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可拆盆。
油焖大虾小窍门:
1、原料的处置要诀：将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷清洁虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了避免它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2处（为了有效地连结虾黄，可尽可能少剪一些）剪开，留意不宜间接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一路带出，就是那黑黑的一团物量，留意保留虾黄；最初将虾肠扯出，从拉掉的尾翼处曲线剪至头部，一是为了更好入味，二是吃的时候便利剥壳。
2、此菜若是利用浓缩鸡汤料后不成再放盐和味精之类。若是不利用浓缩鸡汤料，可用鸡精取代，可适量放盐。
3、吃潜江油焖大虾必然要用盆拆。
湖北潜江油焖大虾 湖北潜江油焖大虾怎么做1、质料：虾3斤、姜、蒜多一点、生抽适量、白糖适量、盐适量、八角、桂皮、香叶、小茴香等、啤酒2罐、鸡精适量。
2、清理虾，剪掉头部，去沙线。清水冲刷清洁。
3、倒入比日常平凡炒菜至少多3倍的油，3成热，下香料炒香后倒入豆瓣炒出红油。
4、倒入虾，放盐、生抽、蒜瓣炒至虾断生。
5、倒入啤酒，小火焖，待汤汁快没有的时候加鸡精和糖翻炒平均。
6、收汁起锅即可。
正宗潜江油焖大虾做法正宗潜江油焖大虾的做法步调
1
将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷清洁虾体。
2
去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片
3
一拧一拉，泥筋就出来了
4
剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），留意不宜间接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一路带出（那黑黑的一团物量，留意保留虾黄）。
5
开背，从虾尾往头部剪开，如许更便利入味。
6
1：锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒按照小我爱好适量添加或削减不消），豆瓣酱。白糖一路爆香。（若是您购置了易姐秘造酱料包，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘造酱料70-80克一路爆香，后面的步调不消再放其他任何佐料，没用完的酱料也能够做其他菜肴）2：倒入虾子停止翻炒，虾壳微变色参加香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。
7
3：虾壳酿成大红色，倒入啤酒，将虾略微吞没即可。参加十三香盖上锅盖，改中小火形态焖15分钟摆布，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味平均。4：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了能够加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒曲至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可拆盆。
小窍门
1：那个菜只所以叫”油焖大虾“，次要是耗油比力大，3斤虾要耗油半斤以上。
2：全程烧虾时间控造在30分钟摆布，如许能够包管做出虾肉的鲜嫩。
3：必然要用啤酒焖造，不加水。
4：家里有回味膏和大壳香粉可适量参加，提味提香（利用我们的易姐秘造卤料没必要添加）
求正宗潜江油焖大虾的做法？要最正宗的！1.将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷清洁虾体；
2.去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了；
3.剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），留意不宜间接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一路带出；
4.开背，从虾尾往头部剪开，如许更便利入味；
5.锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒按照小我爱好适量添加或削减不消），豆瓣酱。白糖一路爆香；
6.倒入虾子停止翻炒，虾壳微变色参加香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。虾壳酿成大红色，倒入啤酒，将虾略微吞没即可。参加十三香盖上锅盖，改中小火形态焖15分钟摆布，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味平均；
7.汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了能够加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒曲至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可拆盆。
油焖大虾烹调技巧：
那个菜只所以叫”油焖大虾“，次要是耗油比力大，3斤虾要耗油半斤以上。
全程烧虾时间控造在30分钟摆布，如许能够包管做出虾肉的鲜嫩。
必然要用啤酒焖造，不加水。
家里有回味膏和大壳香粉可适量参加，提味提香。
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