各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 包子的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 包子的做法大全的解答和包子的做法教程 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、包子做法大全 包子的烹调办法 2、包子的做法大全 3、包子的做法和配方 4、包子的做法 5、包子做法 6、好吃包子馅做法大全 包子做法大全 包子的烹调办法1、做法一。馅料：肉馅500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。包子皮质料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。做法：肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个标的目的搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。参加切碎的木耳、小茴香，搅拌平均。最初参加生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌平均。将包子皮放入，和成面团。室温发酵面团涨至2备大。取出头具名团，揉匀排气后平均的分红若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边沿依次捏合即可。包子全数包好后，放在室温中醒发20分钟。开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
2、做法二。面皮：通俗面粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、通俗面粉50g。馅料：红豆馅适量。做法：酵母参加清水中化开；参加200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；发酵好的面参加50g面粉，揉成团后盖保鲜膜败坏10分钟，继续揉，再败坏，曲到揉到面团外表光滑后，盖保鲜膜败坏20分钟；败坏好的面团朋分成9个面剂；面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至本来1倍大；大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。
3、做法三。主料：菠菜1250克，黄花菜50克，香菇（鲜）25克，冬笋15克，小麦面粉1000克。调料：盐10克，味精3克，白砂糖3克，姜1克，花生油150克，酵母5克，香油10克。做法：将青菜洗净，下滚水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再拆在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，碰头团涨发，松软并起小浮泛时即可。将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，四周薄，曲径8厘米摆布的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到滚水锅上用旺火蒸10分钟便成。
包子的做法大全
包子的做法：
食材：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。
辅料：葱1／2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
详细步调：
1．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌造。
3．和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。
4．放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5．将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌平均。
6．将发酵好的面团放在面板上，参加一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小平均剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7．开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。
包子的做法和配方包子是各人喜欢吃的食物，它的做法良多也比力简单，但是在造做包子的时候要留意良多的小细节，若是蒸包子的火候掌握欠好很容易把包子蒸坏，那么各人晓得包子的做法吗?如何做包子比力好吃呢?下面我就为各人介绍一下包子的做法大全吧。
狗不睬包子
质料
小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克。
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.把猪肉末放在盆里，参加酱油、味精、盐等调料，能够打入一个鸡蛋，如许肉馅比力鲜嫩，再把骨头汤倒入肉馅中，边倒边顺统一标的目的搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一路，用温水和好，揉匀，待面团倡议，对入适量食碱，揉匀揉透，分红大小平均的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火滚水蒸熟，即可食用。
包子
质料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许。
做法
1.面粉加水发酵揉成团，能够放在保鲜膜中渐渐发酵发酵到两倍大的时候就能够了，那个时候把面搓成条切成段。
2.揉至外表光滑。
3.分红12份。
4.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路。
5.包入馅料。
6.包好。
7.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸。
8.再次醒发。
9.然后蒸10分钟摆布，关火二分钟后开盖。
白菜香菇素包子
质料
精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
做法
先将酵母放入温水中消融，静置一小会儿。
面粉筛事后，参加1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大即可。
做馅料，将白菜洗清洁后切碎，放入适量盐，比及白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中参加一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，参加麻油，根据本身的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊美味。
面团发好后，搓生长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟摆布。小窍门看面团能否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不克不及揉得过久。
面团中参加少量的糖能帮忙发酵，且馒头会更苦涩，但不克不及放太多，不然即是按捺了发酵。
白菜和香菇中的水分必然要挤干，香菇必然要蒸熟。
鲜肉大葱包子
质料
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。
做法
1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。
2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌平均，再放入清水顺着一个标的目的搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。
3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。
5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。
回锅肉包子
质料
玉米自觉面粉100克，鸡蛋1个，上好连皮五花肉半斤，梅干菜100克，生姜50克。
做法
1.和面，醒面(30分钟摆布)。
2.梅干菜提早一晚泡发，第二天取出，沥干水份，切成碎末儿;生姜也切成碎末儿。
3.五花肉先放入开水锅中煮30分钟，彻底煮熟它(煮的时候能够在水里加一些食盐)。然后取出，晾凉后切成肉末，和梅菜姜末儿拌在一齐。
4.炒锅烧热，倒入适量清油，油热后，把拌好的梅菜姜末回锅肉馅倒进去翻炒，充实拌匀，让梅菜吃透油水。炒造五至八分钟后，加适量食盐入味，然后盛出待用。
5.把醒好的面团擀成薄薄的包子皮儿，再把炒造好的回锅肉馅包在面皮里，捏成包子的外形，拆入蒸笼。
6.蒸锅内水烧开，把拆好包子的蒸笼放到沸水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了。
肉松包子的做法
主料/辅料： 面粉200克、肉松100克、油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、鸡粉适量。
步调：
1、把面粉，发酵粉放进面包机里。选择功用按和面发酵键，机器就起头运做了
2、把肉松放到盘子里
3、参加鲍鱼汁，盐，油，鸡粉，搅拌平均。
4、把发酵好的面团。揉一下停止排气，静行15分钟。
5、把面搞成小段，切小剂子按扁。
6、干成圆形
7、把面皮捏出褶子，捏紧收口。依次做好其它的。
8、蒸锅放凉水，放上包子，盖蒸锅锅盖静至15分钟，然后开大火蒸20分钟后。
9、关火焖3分钟即可翻开锅盖。包子就做好了。
生菜包子的做法：
食材筹办：生菜、肉馅、香菇、木耳、小葱、面粉、酵母、调味品
造做步调：
起首做包子皮：
1、将酵母和糖混匀，用温水泡开，静置10分钟。
2、用酵母液加适量水把面和成面团，静置10分钟，随后再揉一次，频频几次。
3、面团倡议到本来的2倍大摆布时，把面团按扁再揉匀，让面团继续倡议到本来的2倍大。
4、把面团揉生长条，切成大小平均的剂子，按扁，擀成圆皮。
接着包子馅：
1、将香菇和木耳水发，洗净，挤干水分，剁碎备用。
2、将生菜掰成块，用开水烫熟，挤干水分，剁碎；小葱剁碎备用。
3、将小葱、香菇、木耳和肉馅拌匀在一路，按照小我口味放入调味料调味。
包包子：
1、取肉馅放在包子皮中间，然后把包子皮沿边沿一个小褶一个小褶捏下来，最初封口。
2、将包好的包子静置一会，开水上屉蒸20分钟即可。
白菜包子的做法
做法一 ：
食材筹办：面粉、猪肉、白菜、小苏打、十三香、调味品
造做步调：
1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣严，放在温暖的处所。
2、将猪肉剁碎，随后参加葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水，顺一个标的目的搅拌，再放入熟油搅匀。
3、锅中烧开水，把白菜焯几分钟后捞出，晾凉剁碎，沥干水分。
4、把白菜倒入肉馅里拌匀。
5、在面团中参加小苏打或碱面，充实揉匀，随后静置非常钟。
6、捏下一块面，搓生长条，揪成剂子，擀成圆皮。
7、在圆皮上放入馅料后包成包子，包好后静置非常钟。
8、锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸15分钟即可。
做法二：
食材筹办：面粉、肉馅、白菜、调味品
造做步调：
1、将白菜切碎，加盐，沥干水分备用。
2、将白菜放入备好的肉馅里拌匀。
3、面粉用酵母粉发酵40分钟摆布。
4、将面粉分红小块，擀成一个个圆片，再把馅料放进去包好。
5、包子包好后，用保鲜膜裹着，停止二次发酵。
6、将包子上屉蒸，入锅大火，开锅蒸20分钟即可。
香菇菜包子的做法
做法一：
食材筹办：青菜、香菇、豆干、耗油、调味品
造做步调：
1、将酵母用清水融化；面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌匀，待面团变得光滑，放在温暖处发酵。
2、面团发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
3、将香菇泡发；豆干焯水；青菜焯水后放入冰水中过凉，沥干备用。
4、将以上三种食材切丁，参加调味料拌匀。
5、取50克摆布发好的面团，擀成大圆片。
6、在圆片中放入馅料，包好。
7、将包好的包子放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟
8、冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟即可。
做法二 ：
食材筹办：面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、调味品
造做步调：
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，过凉备用。
2、将放凉的青菜切末，挤掉水分，不要挤得过干。
3、海米和干香菇泡软，洗净后切碎。
4、将所有食材混合拌匀成馅备用。
5、将面粉、发酵粉和水等混合拌匀，揉成光滑有弹性的面团。
6、面团上盖湿布，置温暖处发酵至2倍大。
7、将发好的面团搓生长条状朋分成12个小面团，再将面团压扁，造成圆皮。
8、在圆皮里包入适量馅料，包好，折褶子。
9、将包好的包子静置10分钟，随后放入凉水蒸锅，大火烧开后转中火蒸。 ...
梅菜包子的做法：
食材筹办：面粉、泡发好的梅菜、猪肉馅、酵母、葱、姜末、调味品
造做步调：
1、在面粉中参加酵母粉，再参加温水和成面团。
2、锅中热油，放入肉馅翻炒。肉馅的多余水分炒干时，放入葱姜末翻炒。
3、在锅中再放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
4、将剁好的梅菜也放入锅中翻炒，并加上糖、盐、鸡精、胡椒粉。
5、面发涨至一倍半以上时，频频揉面排气，再把面揉生长条，切成剂子按扁成圆皮。
6、在圆皮中放入梅菜馅，包成包子，再醒发10分钟摆布。
7、将醒好的包子放入蒸锅蒸12~15分钟即可。
生煎包
发面部门
面粉、酵母、盐、糖、牛奶。
馅儿部门
猪肉(瘦肥)、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、便宜山楂粉、肉桂粉、生粉(兑水)、熟黑芝麻。
做法
(1)做馅
1、肉用料理机绞碎，也能够本身剁。
2、葱切葱花。
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许，最初滴几滴香油，拌匀，朝一个标的目的搅拌至肉馅儿上劲即可。
(2)发面包包子
用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点不妨)。
1、温牛奶和白糖混合平均，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活泼起来。
2、将酵母倒入容器中，参加面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
3、接着下手揉，说是要到达三光，尽量做到面光、盆光、手光，不外我揉出来的面团，历来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光那应该就够了，面团只要不沾手就行，外表是不是很光滑那个应该不影响发酵。
4、器有盖子就盖上盖子，否则就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，炎天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至本来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、把倡议来的面团按瘪，再揉面团，次要是为了排气，揉光滑了放着，那时候馅儿也做好了，接下来就筹办包包子了。包那个懒人版生煎很简单，不消为了折标致的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下。
(3)煎包子
1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好。
2、先煎至底部起焦。
3、倒入生粉水。
4、盖上锅盖大火先煎，那一步必然要立马盖上锅盖，小心烫到哈。
5、记得最初转小火煎上3-5分钟，如许就能够吃到焦香的包子底儿喽。
6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可。
豆渣面包子
质料
面粉，芝麻核桃豆浆渣，酱肉沫，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，白菜，粉条，盐，花椒粉。
做法
1、和面的时候把早上磨豆浆的芝麻核桃豆浆渣一并和入。
2、馅由炒香的酱肉沫、剁碎的炒鸡蛋、韭菜、胡萝卜、白菜、粉条构成，加盐和花椒粉调味。
3、把馅料包进面皮，上锅蒸熟即可。
包子的做法和配方 篇1
鸡汁生煎包
食材：
300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：
1)将鸡爪清理清洁后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;
2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;
3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁拆入料理机中，参加一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;
4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，参加盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌平均后，再次放入冰箱冷藏;
5)面粉置于一大盆中，中间打窝，参加酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑平均的面团;
6)盖上保膜，置于温暖潮湿处发酵至两倍大;面团取出从头揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;
7)搓生长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅，打褶，包成包子;
8)将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;
9)参加清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最初开盖撒上葱花即可。
上海小笼汤包
食材：
100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1)将猪皮清洗清洁，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮清洁;
2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;
3)切成小丁;从头注一锅清水，煮沸后下入皮丁;参加料酒和盐，搅拌平均;
4)盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁;
5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;
6)将所有面团质料混合，揉成光滑平均的面团，盖上湿布饬20-30分钟
7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片参加料理机内，搅打成肉泥;
8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，参加生抽、盐、生粉拌匀;
9)将面团搓生长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子;
10)蒸笼内垫扫油，将包子平均的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;
11)生姜切丝，参加镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
蟹黄小笼包
食材：
300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。
做法：
1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成外表光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟;
2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中参加香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次参加葱姜水搅匀;
3)参加蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺统一标的目的搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3;
4)饧好的面团取出揉造几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;
5)装点上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。
完美奶黄包
食材：
250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法：
1)黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;参加白糖搅打至发白;
2)分两至三次参加打散的"鸡蛋，搅打平均;所有的粉类混合过筛，参加盆中;拌成平均的面糊;
3)上蒸锅蒸30分钟摆布，此中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搞乱后再上锅蒸;
4)蒸好后趁热搞乱，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上;
5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面法式，搅打35-40分钟;
6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团;
7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大;
8)取出排气，从头揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮;
9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间;
10)包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅灌水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟摆布即可。
水煎包
食材：
200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法：
1)需提早做的筹办工做：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗清洁的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;
2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;
3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比日常平凡饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;
4)包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好;
5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;
6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。
红豆馅石榴包
食材：
300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。
做法：
1)牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌平均，再放入面粉和成面团;
2)当面团体积增大两倍时，面就发好了;
3)将面团放在面板上先频频揉搓，再将面团搓生长条;切成大小平均的小剂子;
4)将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;
5)将圆片四周捏在一路做成生坯;在生坯上装点枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。
翠衣蒸包
食材：
300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。
做法：
1)把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子;
2)把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱，胡萝卜，火腿肠都切好;
3)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用;
4)拌好的糯米包入面皮;收口，做成花瓶的外形;做好了上锅蒸十五分钟就能够了。
南瓜豆沙包
食材：
200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉。
做法：
1)南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。参加白糖，渐渐参加糯米粉，揉成耳垂一样软的面团;
2)喜好奶香的，能够参加少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;
3)取10克摆布糯米粉，参加一克摆布可可粉，和成棕色面团;大约5-10克即可，剩下的，能够蒸来吃了;
4)将南瓜面团取出一块，搓生长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;
5)用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小南瓜就做好了，简单吧!
6)为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形;
7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入;
8)大火蒸5分钟。关火，取出，凉凉即可。
西葫芦鸡蛋素馅
原料：
西葫芦、面粉(中筋，低筋皆可)、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。
做法：
1) 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐恰当脱水。豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，参加西葫芦丝，豆腐碎;
2) 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，参加葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀;
3) 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟摆布即可。
咖喱土豆包原料：
原料：
土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。
做法：
1)土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒;
2)放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，参加咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜好胡萝卜软的能够煮得久一点，倒入土豆泥，搅拌平均，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，留意不要炒焦了。完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用;
3)和好面团，将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料，蒸锅内加冷水，用喷壶在包子外表喷水(水不克不及多，要呈雾状，凡是喷壶按压一下即可)，盖上锅盖，再发酵15分钟;
4)中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖。
创意彩虹包子
原料：
南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。
做法：
1)南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，融化酵母。分红四份，牛奶一份参加碾碎的南瓜中。同理参加紫薯中一份;
2)南瓜，紫薯别离加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵，肉馅根据调饺子馅的体例调味，发酵两倍大的四种面团，别离揉回原样排气，别离擀成薄片根据喜好的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片;
3)取一片擀成圆饼，包入肉馅，做成包子，做好的包子送入温暖处发酵;
4)蒸20-25分钟即可。
椰黄包
原料：鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。
做法：
1)黄油软化后参加白糖1打平均再分次参加鸡蛋搅拌平均 参加椰汁继续搅拌平均，澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌平均 咸蛋黄捣烂后一并参加搅拌成无颗粒面糊，面糊倒入锅内小火煮 用筷子不竭搅拌调匀面糊逐步抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用;
2)面粉、水、白砂糖、酵母一路揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大，发好的面团从头揉匀分红小剂子 每个小剂子擀成中间厚四周薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧;
3) 锅内放水，包好的奶黄包放入笼屉二次发酵，大约二非常钟，大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。
流沙包
原料：面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鸭蛋黄、白糖、牛奶、黄油。
做法：
1) 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟，咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿;
2)把面团搓生长条状，分红10等份，用手压扁，将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下摆列在蒸屉上，发酵至2倍大;
3)上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。
蜜汁叉烧包
原料：
中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老抽、泡打粉。
做法：
1) 把酵母用温水融化，静置5分钟，把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。盖上湿布醒发1小时，醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油参加，揉成光滑面团。败坏一刻钟;
2) 起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒，把老抽和蚝油倒入锅中，把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动，烧至冒大泡为行关火。晾凉后备用;
3)叉烧切成小丁，搅拌平均成馅料，把面团分红重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮。包入适量馅料，左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一路，左手大拇指把蘸料往里按。收口即可;
4)锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。
奶香紫薯包
原料：面粉、酵母、水、紫薯、黄心薯、糖、淡奶油。
做法：
1)酵母用50ML温水(30-35度)化开，将面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵2小时摆布，紫薯和黄心薯蒸熟，去皮拆入保鲜袋用擀面杖压成泥;
2)紫薯泥倒进碗里加热一下，加白糖加淡奶油搅拌，将紫薯泥搓成大小适中的丸子，;
3)面团差不多发好了，将面团分红若干等份，将刚刚的紫薯丸子包进去，收口朝下，面上划十字花刀，笼盖保鲜膜室温下醒10-15分钟，然后凉水上锅蒸15-20分钟，关火后闷几分钟再取出即可。
包子的做法导语：相信包子是良多的人的早餐的首选，但是它的做法是什么呢，接下来我来教你做吧。
包子的做法
食材：
主料:猪肉400克,面粉600克,冬瓜600克,柿子椒2个,芹菜2棵
辅料:葱1/2段,王守义包子调料适量,蚝油1勺,酵母粉6克,温水320克,生抽2勺,香油2勺,鸡精1勺,食盐1勺,料酒1勺,豆油1勺,姜2片蒜2瓣
做法：
1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌造
3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌平均
6.将发酵好的面团放在面板上，参加一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小平均剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了
包子做法导语：包子若何做好吃，不如接下来我把它的"做法大全共享给各人吧。
包子做法大全
包子馅做法大全：小笼汤包馅
食材：
鲜猪肉茸200克、猪肉皮冻粒200克、姜汁30克、葱汁30克、胡椒粉1克、精盐4克、美极美味汁10克、绍酒15克、猪油30克、鲜汤适量。
做法：
取盆放入鲜猪肉茸，加美极美味汁、精盐、姜汁、葱汁、胡椒粉拌匀，分三次参加鲜汤，每次都要用力搅拌，再加绍酒、猪油搅匀，最初放猪肉皮冻粒拌匀即成。
包子馅做法大全：豇豆肉馅
食材：
鲜猪五花肉200克、嫩豇豆80克、葱茸12克、酱油12克、芝麻油10克、料酒10克、精盐10克、姜末10克、胡椒粉5克、味精4克、色拉油30克。
做法：
1、鲜猪五花肉去除残毛，刮洗清洁，放入滚水锅煮透，捞出晾凉，切成绿豆大小的粒。
2、嫩豇豆去两头洗净，切成粒，入滚水锅焯断生捞出。
3、色拉油烧至六成热时，下猪五花肉粒、姜末炒香，加料酒、胡椒粉炒匀，投入嫩豇豆粒略炒，放入酱油、精盐、味精、芝麻油、葱茸炒匀，起锅入盆即成。
包子馅做法大全：芽菜肉馅
食材：
猪肉粒200克、宜宾芽菜80克、精盐2克、生抽酱油10克、葱茸10克、姜茸15克、芝麻油10克、味精2克、菜子油60克。
做法：
锅置火上，放入菜子油烧至五成热时，下猪肉粒煸炒变色，加精盐、姜茸、葱茸炒香，再加生抽酱油、宜宾芽菜粒炒出香味，下味精、芝麻油和匀即成。
Tips：
1、选用三成肥、七成瘦的猪肉，炒时以熟为准，不宜久炒。
2、选用宜宾芽菜，是因为其特有的处所特色气概，利用前剁成细粒。
好吃包子馅做法大全良多人早餐都喜好吃包子，一般是去外面买。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是本身在家蒸包子老是塌锅欠好吃。包子馅是决定包子好欠好吃很重要的一部门，包子馅怎么做的营养有好吃，是要看筹办的质料和造做者的步调和手艺的。如今，就来进修以下那些包子馅的做法吧!
各类包子馅，饺子馅做法大全
上品厨艺 7月2日
1、酱肉大包
用料：面粉500g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水250g;碱面3g;肉馅300g;姜、葱、甜面酱适量
做法：
将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。冷却后放冰箱。
发面，像如许有蜂窝就好了。我是把和好的面放微波炉，像如今那种温度20度摆布，大要1小时就能够了。
冷水上锅后烧开20分钟出笼。
油汪汪的酱肉包子
2、酱肉包子
用料：
五花肉(肉馅)500g;甜面酱(肉馅)一大勺;生姜片(肉馅)少许;小葱(肉馅)200g;中筋面粉(包子皮)500g;牛奶(包子皮)250g;干酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少许
做法：
五花肉(略微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分。
放凉后，肉切厚片。
肉片加生姜片间接下热锅爆出油。(不消放油)
放入甜面酱，炒至收汁上色即可。
将炒好的肉片用刀剁碎，略微粗粒一点更有嚼劲。
拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固便利包馅。
把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”法式。待面团发酵至两倍大摆布后，再次启动“和面”法式将面团排气。
取出头具名团，整形后分红30等份，取一份面团，擀成中间厚、四周薄的面皮，添上筹办好的包子馅儿，包拢。
蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟(即二次醒发)。
开大火蒸15分钟，关火后期待3分钟再掀盖，香馥馥的酱肉包子就出锅喽!
3、酱肉包子
用料：
全数包好，包底抹油放蒸锅，或垫玉米叶之类，包子和包子之间留有空隙，次要是避免粘连。盖上锅盖醒发，炎天醒发15分钟摆布，初秋冬放温暖处醒发30分钟摆布，醒发好后，开大火，水开后蒸10分钟，关火，关火后万万不要马上开锅盖，还要停5分钟。若是提早开锅盖，容易皱皮，切记!!!
白白胖胖的酱肉包子出锅啦……
咬上一口，甘旨无敌。
4、芽菜肉臊包子
用料：
猪肉末400克;温水约220--240克;大葱2根;芽菜150克;生姜10克;面粉500克;酵母5克;白糖30克
做法：
猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克
大葱、生姜切碎
油温烧至5成热，放入姜末炒香
继续放入葱末炒香
放入猪肉末炒熟
倒入芽菜继续炒匀
倒入10克老抽，炒匀
倒入10克白糖，提鲜。芽菜很咸，不消放盐了
继续炒，炒干水分微微冒油就能够了，盛出晾凉备用
面粉500克，温水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵
颠末4、5个小时，面团发到了2--3倍大小
而且组织轻巧蓬松，抓开面团有大小平均的气孔。如许的面才发好了。若是没到达那个形态，那申明面还没完全发好。要继续期待哈
发好的面继续揉光滑，那个阶段揉光滑后面蒸出来面食外表才会比力光滑
分红大小平均的剂子
将剂子压扁
擀成圆形面片，中间厚，边沿稍薄
事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中
包包子。包好的包子静置不动20分钟，那叫二次饧发
二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟。不要揭盖，闷5分钟后再开盖
能够开吃了
6、酱肉包子
用料：
面粉600克;酵母6克;水300克;糖40克(按照口味自行增减);五花肉;姜少量;料酒适量;老抽适量;甜面酱适量;黄豆酱适量;洋葱一颗;大葱两根;冰糖一小颗;胡椒粉少量
做法：
起锅咯
7、猪肉白菜包子
用料：
面粉适量;酵母适量;白砂糖适量;猪精肉适量;白菜一颗;花生油适量;香油适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;老抽适量;姜汁适量
做法：
酵母和白砂糖放入小碗内。
用温水化开，静置五分钟。
取适量面粉，将酵母水渐渐倒入面粉中，用筷子搅拌平均。
搅拌成小面絮状，揉搓成面团。
放入大盆内，盖好，停止发酵。
发至两倍大。
猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次参加少量水，一个标的目的搅拌平均，曲到肉馅上劲。
白菜取叶，剁碎，攥干水分，参加肉馅中。
搅拌平均。
发好的面撒点干面粉，揉搓平均，排气。
取拳头大小面团，揉搓生长条。
切成大小一样的面剂子。
摁平。
擀皮，起头包包子。
渐渐收口。
依次将剩余面按此步调包好。
包好的包子要静置二非常钟，停止二次发酵。
二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。
猪肉白菜包子出锅了。
香馥馥的猪肉白菜包子。
8、菜包子
我照片拍的急，菜没压进去。青菜都要进水里哈。到时间立即捞起!!
否则容易黄了!!
出锅的青菜立即扔到冰水里。然后继续冲冷水，冲刷。
曲到温度都降下来。菜变得翠绿翠绿。捞起
青菜切碎，挤干水分!勤奋挤。500g青菜大要只能剩200多g的样子。
不挤干等下出水，包子欠好吃也不入味!
那时候能够召唤男友力。
.香菇切碎，
加少许油。炒一下，刚起头会出水，然后炒着就没了。盛出来。
豆腐干，用开水汆烫一下，切丁。
把所有质料放一路。参加调料。拌匀。放冰箱，冷藏1-2小时。
若是没时间就尽量吧。让馅心腌造入味才好吃。并且馅要冷的才好包。
万万别把烫的馅包进去，会烫死酵母的包子就发不起来了!
若是喜好，可同时参加卤肉丁。那个只是可选项，默认没有。我偶然才加。
9、莲藕水饺
用料：
莲藕一斤;猪肉半斤;葱姜酌量;盐、麻油、十三香少许
做法：
莲藕用擦子擦碎，莲藕必然正切面擦，如许才气擦的很碎!
看、擦出的莲藕已经很碎了!
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有必然的粘性、所以剁的时候很容易、其实不会迸的四处都是!
看、只剁了一小会、就已经十分碎了!
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一路搅拌匀!
再和剁好的莲藕搅拌在一路、(因为我想吃莲藕多一些的、所以参加的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是那个比例、水饺吃起来仍是很香的、肉味很足!)
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊!
大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒!
10、水晶虾饺皇
用料1：(水晶皮);澄面100克;生粉30克;动物油5克;盐1克;滚水适量(约150克);
用料2：(馅料)
鲜虾肉350克;马蹄2只;红萝卜一小块;动物油10克;盐2克;糖2克;姜汁少许;
水晶虾饺皇的做法3：(包造)
虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎通明
放入适量馅料，不要太多，以免在包造的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，那个时候仍是能够看见皮长短常薄的
一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如斯类推全数捏完，最初捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开
包好的虾饺不大，一口能够吃完哒
锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸(或者红萝卜)的笼屉上，加盖儿蒸造4-5分钟即可，火力不要开到更大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
11、莲藕猪肉馅饺子
用料：
莲藕一节，七两;猪肉一斤二两;芹菜三根;葱;姜;花椒;黄酒;盐;生抽;老抽;糖;鸡精
做法：
腿肉洗净切块剁成泥待用，锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水，然后沥水切成小碎挤去水份待用，芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水，然后沥水剁成碎挤去水份待用
葱割断，姜拍散或切片，一路放入碗内，再参加数粒花椒，倒入适量黄酒，参加适量水浸泡非常钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用
把剁好的肉馅里参加适量盐，生抽，老抽，少量糖(提鲜)和鸡精拌匀，然后分数次参加适才过滤好的葱姜水并朝一个标的目的搅拌至上筋(那个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦)，然后放入莲藕碎拌匀，再参加芹菜碎拌匀，倒入数滴麻油拌匀，如许馅料就好了
馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃，吃的时候按照小我口味调造蘸料~~我放了生抽，醋，油泼辣子和炒香的白芝麻~~
包子馅甘旨的做法
肉包子
馅料：新颖绞馅猪肉(三分肥)1公斤、猪肉汁浓缩粉150克、动物油、香油、豌豆凉粉(粉条)葱花、姜末等适量、盐试加。
蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。
面粉：公用自觉粉。
做法：1、先取300克温凉水(小于50度)把猪肉汁浓缩粉泡化消融，浇入猪肉馅搅匀，静置12～24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分红几份，用塑料袋包好冷藏备用。
2、将蔬菜别离洗净剁馅(白菜用纱布包好挤去多余水份)豌豆凉粉剁碎(或用粉条泡软剁碎)
3、按照小我口味要求，别离造备差别菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。
白菜肉馅包子
质料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯，酵母一小勺
做法：1、面粉中参加酵母，加温水和面.和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，曲到两倍大小。
2、白菜剁碎，参加盐搅拌平均放15分钟后沥干水分。
3、2中参加肉馅，酱油，油，盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大要曲径6～8cm。
5、上锅开锅后非常钟蒸好
小窍门：1、白菜必然要沥干水分，如许做出来的肉馅才有嚼劲儿;2、擀皮的时候要中间略厚边沿略薄。
酸菜馅包子
质料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法：1、把猪肉绞碎，参加葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌平均入味。
2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3、面粉中参加温酵母水揉成光滑的面团后醒发至本来面团的二至三倍。
4、把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三非常钟摆布。
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