红烧排骨的做法视频（电饭锅红烧排骨的做法视频）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 红烧排骨的做法视频的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 红烧排骨的做法视频的解答和电饭锅红烧排骨的做法视频 的材料，让我们一路看看吧。

红烧排骨好吃又简单做法如下所示：

质料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

2、锅中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。

6、废品图。

排骨做法多种多样，砂锅煲汤，玉米排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤等等，或者糖醋排骨、蒜香排骨，酱排骨、红烧排骨等等，今天给各人介绍一下那道红烧排骨！不是糖醋的，是我曲解了娃的意思，她说红烧排骨，我认为就是纯红烧，成果跟我说，酸酸甜甜那种，还要撒芝麻那种，那个是她爸爸给她做的！好吧，回归正题，红烧排骨，咸美味版本，加糖提鲜，所以带点甜味！做法不是很复杂，

红烧排骨的做法

步调step

1

筹办好质料，排骨清洗清洁。

步调step

2

排骨买的时候就请卖家剁开，回家清洗清洁，然后放入锅里，倒入清水末过排骨，开大火，烧开，停止焯水，去浮沫。

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3

焯水完毕，排骨用冷水冲刷清洁，沥干水分备用。然后葱姜清洗清洁，姜切片，葱切成葱花。

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4

清洁不粘锅，倒入油，开大火，将油烧热，下姜片翻炒几下爆香！

步调step

5

油热后，倒入沥干水分的排骨，不沥干的话，油会溅，不外没事，不怕哈！停止翻炒，翻炒一会，再淋入料酒去腥。

步调step

6

排骨能够煸炒几分钟，然后再参加老抽，翻炒上色后再参加清水末过排骨，水一次性加足，然后倒入排骨酱，翻炒平均，盖锅盖，大火煮开，然后转小火炖30分钟以上，必需炖够时间。炖到25分钟时候，参加盐调味，因为老抽是比力咸的，所以那个盐量要控造。

步调step

7

小火慢炖到汤汁变很少，期间要开锅盖翻炒3-4次，炖煮更平均入味。然后再参加糖炒匀提鲜，此时能够试下味道和排骨的软烂水平，再决定能否要再继续炖一会。若是排骨已经软烂了，那就能够开大火收格汁即可

步调step

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然后出锅，拆盘，撒上葱花粉饰即可！

红烧排骨的废品图

红烧排骨的烹调技巧

技巧tips

1、排骨建议用专门做排骨那种，实心贵，不外熊孩子一咬骨头就下来了，没有碎骨，吃的安心。

2、更好用不粘锅，翻炒四肢举动慢一些也没有关系。

3、记得穿围裙，避免油飞溅哦！

4、废品趁热吃，很香哦！

红烧排骨怎么做

红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。

红烧排骨的做法

步调step

1

筹办食材。排骨1000克、姜1块、冰糖1小碗

步调step

2

焯水。锅中参加适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用

步调step

3

炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，参加冰糖。小火煸炒

步调step

4

煸炒至冰糖全数融化，从锅底部起头往上冒黄色的小泡时即可

步调step

5

将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒

步调step

6

参加适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来起头调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖造一小时摆布

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收汁

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步调step

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红烧排骨的烹调技巧

技巧tips

1、要想做出甘旨的红烧排骨，必然要挑选新颖排骨；

2、焯水时必然要冷水下锅。如许肉量不会因为突然遇热而变得紧实；

3、关于炒糖色。那一步十分关键。间接关键到废品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程必然要用小火。大火容易将糖色炒糊并且做出来的肉会有苦味；

4、炒糖色时能够用冰糖也能够用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色愈加标致；

5、关于收汁，那一步很关键。在收汁的时候，必然要不断慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。那时赶紧关火即可；

6、关于盛出拆盘那一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲间接连肉带油一路放入盘中，如许口感必定会显油腻。建议各人，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油装点即可。

红烧排骨是一款很典范的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败其实不难。新手也能够做出甘旨红烧排骨，碰运气吧！

红烧排骨的做法

步调step

1

筹办好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲刷几遍去除血水

步调step

2

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅能够使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

步调step

3

将排骨捞出，用凉水冲刷清洁，然后控干水分备用，凉水冲刷会让肉更紧致有弹性

步调step

4

炒锅烧热，注入动物油

步调step

5

放入冰糖，小火加热不断搅拌，炒糖色必然要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不只颜色红亮口感要比砂糖好

步调step

6

冰糖熔解后有小泡泡冒出并酿成红棕色即可，不要熬得太久否则会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

步调step

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在所有冰糖完全起泡时一霎时将排骨下入锅中，翻炒平均，能够更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

步调step

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放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

步调step

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参加开水，没过排骨即可（冷水易形成肉量收缩不容易入味），再参加生抽、老抽

步调step

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大火烧开后，转小火炖煮30分钟摆布，中间翻开搅拌2次，察看下收汁情况，以防糊锅

步调step

11

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌平均，再参加盐调味

步调step

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大火收汁，期间不断翻炒，使汤汁平均裹到排骨外表

步调step

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若是想让废品霎时高峻上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈粉饰，大功乐成

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能够尽情享用啦

红烧排骨的废品图

红烧排骨的烹调技巧

技巧tips

1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，能够更好的去除血水；

2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，能够使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

3、焯过的排骨，用冷水冲刷会让肉更紧致有弹性；

4、炒糖色一般来说就是最初几秒有点儿难掌握，其实关键是留意调小火候，若是用燃气罩，火苗在锅底一小圈曲径约8厘米呈蓝色时即可，若是用电磁炉，火力更大是5档的温度调到第2档即可，火力更大是6档的调到第3档即可，火力更大是8档或者9档的，温度调到第4档即可，按照自家燃气罩或者电磁炉火候差别可自行调理，包管温度在180-200度之间更佳，用慢火才气使糖逐步熔化，水分蒸发并焦化，而呈现令人愉悦的焦糖气息，从而到达量量要求，总归要多理论；

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