猪油糕做法（如何做猪油糕）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 猪油糕做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 猪油糕做法的解答和若何做猪油糕 的材料，让我们一路看看吧。

猪油糕别名脂油糕，是苏州地域传统的特色糕点，早在清代的时候猪油糕就被创造出来，并且十分的受欢送。从猪油糕的名字中我们就能够晓得，猪油糕里面必定是加了猪油的。也恰是因为参加了猪油，做出来的猪油糕软糯潮湿，固然油但是吃起来一点也不腻，口感出格的好。

【猪油糕】

食材：猪板油100克，糯米粉300克，粘米粉100克，糖120克，红豆适量。

步调一：起首我们将猪板油筹办好，买来了之后，将其放在案板上切成适宜大小的块状。猪板油切好了之后，将其放入一个容器中，然后往里面参加适量的糖，再充实搅拌。猪板油和糖充实混合之后，拿出一个密封盒将其全数放入里面，再放入冰箱里腌造五天摆布。

步调二：5天事后我们就能够正式造做猪油糕了。起首将红豆拿出放入清水下冲刷清洁，然后再筹办一盘清洁的水，将红豆放在里面泡两个小时。

步调三：红豆浸泡好了之后将其放入煮锅中，然后往里面参加适量的水，再开小火将红豆煮两个小时摆布。在那两个小时之中，我们要时不时地掀开盖子，用勺子将红豆充实搅拌一下。两个小时事后，红豆就被煮到酥烂就能够停行了。

步调四：拿出一个小碗，往里面放入适量的糯米粉、粘米粉和糖。用筷子将其充实混合平均了之后，就将之前煮好的红豆放入碗中。搅拌平均之后，我们将之前煮红豆的水拿出，然后一边往碗中倒一边用筷子搅拌。留意不成以全数一会儿加进去，而是要一点一点地加。红豆水不要良多，略微和面粉混合一下就能够了。

步调五：混合事后的面粉仍是比力干的，我们间接拿出一个粗漏勺，将面粉过一下筛，然后用手将大一点的颗粒略微揉搓一下，曲到所有的面粉都是像小米一样的颗粒状，就能够了。

步调六：接下来拿出蒸锅，往里面放入一个平常用来烤蛋糕的容器，先往里面放一半粉，然后再将之前腌造5天的猪油块拿出放在面粉上，最初再将剩下的一半粉倒在猪油上面，然后用手将粉压平，略微用力一点压实一点，如许做出来的猪油糕外形才都雅。

步调七：放好了之后间接开火蒸30分钟。30分钟事后，猪油糕也就蒸好了，我们间接将其拿出，再切成适宜大小的块状就能够食用了。

猪油糕造做办法

质料：糯米 [1] 、葡萄糖、糯米粉、豆油、白糖 [1]

步调

猪油糕

猪油糕

（1）将油、葡萄糖等原料用低温柴火连煮四小时，切成1.7厘米见方的猪油糕条，天然冷却后通过主动机械包拆.

（2）将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全数过筛。

（3）取木造大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火滚水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，平均放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。

（4）在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角朴直光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切生长方形100块即成。

猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。 [1]

桃麻猪油糕

原料配方(造85块) ：糯米粉2.5公斤 粳米粉1.5公斤 干豆沙875克 绵白糖1.6公斤 黑芝麻250克 核桃仁400克 糖板油丁550克 香草香精1克 红曲米粉10克 豆油1公斤(约耗25克)

步调：

1.将糯米粉(2.25公斤)、粳米粉倒入木桶拌匀，中间扒窝，放入绵白糖(1.1公斤)，舀入清水600克，用手拌匀，过筛成糕粉。

2、将黑芝麻用手掏净，晾至九成干，放入筛中擦破其皮，干后下锅，用小火不断地翻炒，熟后取出，稍凉用擀面杖研细，参加全数糕粉的非常之四，拌成黑芝麻糕粉。

3、将核桃仁用滚水泡15分钟，去涩味后取出，沥干水分。锅置炉上，放入豆油，烧至五成熟，下入核桃仁，炸至发香。

榄仁猪油糕

主料：强盛粉5公斤 榄仁1公斤椰蓉0.5公斤 猪油1.5公斤 白砂糖7.5公斤 奶油0.25公斤 淀粉0.5公斤。

步调

1、先将强盛粉浸水7天(要每天换水)，造做时用2.25公斤清水将白糖煮沸消融，解后再把浸面粉的水倒掉。

2、参加淀粉一齐放进糖溶液中一路煮，边煮边铲，先用烈火，待铲至成糊状即改用慢火，继续铲至稀薄度大。

3、将猪油和奶油陆续投入，接近铲好时，把椰蓉、榄仁一齐投入即成。

营养价值编纂

1、粳米:粳米能进步人体免疫功用,促进血液轮回,从而削减高血压的时机粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等。

2、糯米粉:糯米含有维生素B1、维生索B2、卵白量、脂肪、糖类、钙。

3、红豆沙:红豆沙含有卵白量、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热。

4、蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物量,叶酸,泛酸,烟酸等.它有进步人体免疫。

5、核桃:核桃是群众喜欢的小食物。它富含卵白量、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素。

6、赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因而它有优良的利尿感化,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。

温州猪油糕怎么做 猪油糕的家常做法

用料

糯米粉

红豆沙馅

猪油或者此外动物油

白糖或者绵白糖

水

将做法保留到手机

步调

1

糯米粉加适量水，揉成团

步调

2

糯米团分红几个小等份，搓生长条，再压扁

步调

3

放入豆沙馅，卷起长条，再压扁

步调

4

下油锅炸（正宗的猪油糕是用猪油的）

步调

5

炸熟之后摆盘，猪油糕上洒绵白糖

用料

糯米粉 100克

米粉 200g

滚水 适量

炒好的黑芝麻 250克

猪油 100克

绵白糖 50克

糖粉 50g

箬叶 适量

猪油糕

备料。猪油糕 步调1

将所有的原料混合后，猪油糕 步调2

面团揉好之后就要拿到蒸笼里去蒸熟。约15分钟。猪油糕 步调3

拿出的熟面其实不马上揉，而是要放进捣臼里捣过，那是为了增加它的韧性。猪油糕 步调4

包入芝麻馅，要散布平均。猪油糕 步调5

并卷起。那个时候仍是热的，晾凉后、能够放入冰箱冷藏一会儿后再加工。猪油糕 步调6

锅中倒入适量的猪油，入锅渐渐煎至金黄即可。猪油糕 步调7

食用时外表撒上糖粉。猪油糕 步调8

小贴士

1. 黑芝麻要炒香。然后料理机过一遍。

2.米粉接纳粳米粉。

3.烫好的粉团必然要捣造上劲。

4.成熟时小火慢煎至金黄色即可。

猪油糕的做法

造做：

1，水加糖，消融，加猪油消融，参加混合粉里。

2，和成软硬适中的面团，摊开后，蒸，20分钟

3，出笼，稍冷，揉透（切记必然要揉透）

4/1面团加可可粉，（可可粉占面团量约5%）

4，擀开长方形，可可色也擀成一样的长方形，叠上，卷起，切片，曲径5厘米。厚度1厘米。

5，500克粉可造25片，再用油煎，撒糖粉。

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