各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 鲅鱼馄饨的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鲅鱼馄饨的做法的解答和鲅鱼馅的服法窍门 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、馄饨馅的家常做法 2、鲅鱼馄饨的做法，鲅鱼馄饨怎么做好吃，鲅鱼馄饨 3、正宗小馄饨馅的做法 4、黑鱼馅饺子/馄饨怎么做好吃？ 5、食材_鲅鱼窍门 馄饨馅的家常做法馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给各人分享馄饨馅的家常做法，希望你喜好。
馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅
食材筹办
馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。
办法步调
1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;
2、将五花肉馅儿再略微剁一下，增加韧性;
3、把虾仁放进去一路剁碎，参加葱花一路拌匀;
4、肉馅参加一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌平均;
5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。
馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅
食材筹办
鲅鱼，馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。
办法步调
1、鲅鱼去除内脏，清洗清洁;
2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;
3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一路打成肉糜;
4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;
5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;
6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。
馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅
食材筹办
主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;
辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。
办法步调
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;
2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一路参加切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏生长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
鲅鱼馄饨的做法，鲅鱼馄饨怎么做好吃，鲅鱼馄饨鲅鱼馄饨的做法
主料
鲅鱼(适量)猪肉(适量)韭菜末(适量)馄饨皮(适量)
调料
姜碎(适量)盐(适量)香油(适量)生抽(适量)花椒(适量)料酒(适量)葱油(适量)水(适量)虾皮(适量)紫菜(适量)香菜(适量)蒜苗(适量)香油(适量)味精(适量)生抽(适量)醋(适量)辣椒油(适量)
厨具
炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅、汤锅
1 鲅鱼用刀从尾部切近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；
2 去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
3 鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；
4 猪肉剁成馅；
5 鱼馅加猪肉馅拌匀；
6 花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；
7 每次以少量倒入肉馅中，按一个标的目的不断搅拌，每搅入少许就要充实搅拌吸收后再加下一次，不断到馅料看着十分湿粘；
8 搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；
9 取馄饨皮在窄的一头放上馅儿；
10 向上翻一或两下，捏紧接口，两头向中间捏合；
11 锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中；放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
12 放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
小窍门：
1、鱼皮，内脏和鱼血必然要去除清洁。
2、搅打鱼馅时，水要一点点添加，水份充实吃进之后再添加下次。
3、韭菜馅等包时添加，略微搅拌，不要过火搅打。
正宗小馄饨馅的做法
馄饨馅的一种常见做法:虾仁馄饨馅。
食物筹办
馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精，葱，姜，胡椒，酱油，香油。
办法步调
1.将买来的鲜虾去壳、去头、去皮成虾备用；
2.将五花肉馅略剁碎，增加韧性；
3.虾仁一路剁碎，放入葱花拌匀；
4.在肉馅中参加一个生鸡蛋，参加盐、胡椒粉、色拉油、鸡精、酱油和香油搅拌平均；
5、肉端上来，裹上馄饨皮，煮熟调味。
便宜馄饨馅:鲅鱼馄饨馅。
食物筹办
鲅鱼、馄饨皮、姜、糖、盐、酱油、料酒、香醋、橄榄油、鸡蛋、韭菜。
办法步调
1.鲅鱼去内脏，清洗清洁；
2.将鲅鱼切块，去掉鱼刺；
3.将鱼切成一厘米见方的块，和姜拌成肉末；
4.向肉末中参加糖、盐、酱油、料酒、香醋、橄榄油和一个鸡蛋，搅拌；
5、然后参加一些韭菜调味，馅料上桌；
6.裹上馄饨皮，煮熟并调味。
黑鱼馅饺子/馄饨怎么做好吃？主料 黑鱼一条（较大，按照人数定几条） 娃娃菜半颗 香菇5个 黑木耳8个 鸡蛋2个 李锦记一品鲜适量 料酒适量 黑鱼馅饺子/馄饨的做法步调1. 黑鱼片去皮（开水烫一下）2. 放入姜一路剁碎3. 加一个鸡蛋、料酒、一品鲜适量搅拌成鱼胶，放入冰箱4. 白菜剁碎，放一点盐，用保鲜膜封住，静置1小时摆布，便于逼出菜里的水份，香菇、木耳切碎，参加搅拌5. 将鱼胶和菜放在一路，加一个蛋搅拌平均，即可包饺子6. 黑鱼两吃，鱼肉包饺子，骨头炖汤
食材_鲅鱼窍门家常鲅鱼简单做法窍门
熏鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必需能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗清洁，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用。
2、造做腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用。
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌造两个小时。
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
1、鲅鱼去除内脏，清洗清洁，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用。
2、造做腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用。
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌造两个小时。
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
鲅鱼饺子
主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，更好是七肥三瘦的五花肉)。
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精。
做法：
1、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗清洁，然后去皮，鲅鱼要去皮，不然发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好。
2、剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候参加葱姜，可家少许的水，避免肥肉太拈占刀。
3、剁好以后，放入韭菜的盆里，参加油，搅拌，搅拌平均时参加盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋。
4、然后就能够把饺子包出来煮熟，尽享甘旨啦。
1、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗清洁，然后去皮，鲅鱼要去皮，不然发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好。
2、剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候参加葱姜，可家少许的水，避免肥肉太拈占刀。
3、剁好以后，放入韭菜的盆里，参加油，搅拌，搅拌平均时参加盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋。
4、然后就能够把饺子包出来煮熟，尽享甘旨啦。
香酥鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜。
做法：
1、把鱼去内脏清理清洁，对剖开，剔去所有刺。
2、放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
3、锅内加油，烧8成热。
4、腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊平均挂糊。
5、放入热油中煎炸。留意油必然要热。
6、两面煎炸至金黄。然后就能够趁热开吃啦!
1、把鱼去内脏清理清洁，对剖开，剔去所有刺。
2、放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
3、锅内加油，烧8成热。
4、腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊平均挂糊。
5、放入热油中煎炸。留意油必然要热。
6、两面煎炸至金黄。然后就能够趁热开吃啦!
鲅鱼丸子汤
主料：鲅鱼。
辅料：香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉。
做法：
1、鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。
2、把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个标的目的搅拌上劲。
3、锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。
4、煮半晌，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦！
1、鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。
2、把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个标的目的搅拌上劲。
3、锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。
4、煮半晌，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦！
茄汁鲅鱼
主料：鲅鱼、 番茄。
辅料：酱油、番茄沙司、黄酒、白糖、盐、葱姜蒜片。
做法：
1、将鲅鱼洗净，肃清内脏，用黄酒腌造10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
2、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
3、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
4、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水（水没过鱼身即可）。
5、参加番茄酱、盐小火焖至1.5小时，最初转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）。
1、将鲅鱼洗净，肃清内脏，用黄酒腌造10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
2、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
3、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
4、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水（水没过鱼身即可）。
5、参加番茄酱、盐小火焖至1.5小时，最初转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）。
西红柿炖鲅鱼
主料：鲅鱼、西红柿。
辅料：姜丝、葱花、花生油、花椒酒、白糖、盐。
做法：
1、西红柿去皮后切成块。
2、将鲅鱼切块。
3、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4、两面煎至肉量发白后盛出。
5、锅中倒油，放西红柿炒。
6、炒出汁后将西红柿盛出。
7、锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8、然后放入煎好的鲅鱼炒。
9、倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10、开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，参加西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
1、西红柿去皮后切成块。
2、将鲅鱼切块。
3、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4、两面煎至肉量发白后盛出。
5、锅中倒油，放西红柿炒。
6、炒出汁后将西红柿盛出。
7、锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8、然后放入煎好的鲅鱼炒。
9、倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10、开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，参加西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
烤鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉。
做法：
1、鲅鱼去内脏去头，清洗清洁。
2、将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段。
3、葱切葱花，蒜切片，姜切片，筹办好花椒大料。
4、将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀。
5、将鱼放入盘中，放上所有调味料。
6、腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，半途勤翻面。
7、将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油。
8、烤箱预热，放入烤盘200度烤非常摆布。
9、取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉。
10、再放到烤箱内烤10分摆布。
1、鲅鱼去内脏去头，清洗清洁。
2、将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段。
3、葱切葱花，蒜切片，姜切片，筹办好花椒大料。
4、将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀。
5、将鱼放入盘中，放上所有调味料。
6、腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，半途勤翻面。
7、将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油。
8、烤箱预热，放入烤盘200度烤非常摆布。
9、取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉。
10、再放到烤箱内烤10分摆布。
腐乳酱烧鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱。
做法：
1、鲅鱼去内脏洗净。
2、鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。
3、取一个小碗参加腐乳和少许腐乳汁压碎备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再参加豆豉辣酱炒香。
5、放入鲅鱼段。
6、加适量的清水和白酒。
7、加腐乳汁。
8、参加老抽。
9、再参加白糖。
10、大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。
1、鲅鱼去内脏洗净。
2、鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。
3、取一个小碗参加腐乳和少许腐乳汁压碎备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再参加豆豉辣酱炒香。
5、放入鲅鱼段。
6、加适量的清水和白酒。
7、加腐乳汁。
8、参加老抽。
9、再参加白糖。
10、大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。
酱焖鲜鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。
做法：
1、鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段。
2、洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段。
3、、起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒。
4、下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香。
5、下入鱼段略微煎一下。
6、沿锅边烹入料酒。
7、添加没过的热水。
8、添加一点点糖提鲜。
9、转小火焖造。
10、待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味。
11、大火收汁。
12、出锅前撒上葱花即可。
1、鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段。
2、洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段。
3、、起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒。
4、下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香。
5、下入鱼段略微煎一下。
6、沿锅边烹入料酒。
7、添加没过的热水。
8、添加一点点糖提鲜。
9、转小火焖造。
10、待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味。
11、大火收汁。
12、出锅前撒上葱花即可。
红烧鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：葱、姜、八角、、料酒、花椒、糖、醋、蚝油、盐、酱油。
做法：
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，参加蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，参加蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
干烧鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：料酒、老抽、白糖、白胡椒。
做法：
1、鱼横切成大块，放葱姜料酒腌造半个小时。
2、鲅鱼腌好后，擦掉多余水分拍上面粉。
3、、把鱼块放进锅里煎一下，必然要热锅凉油，如许不沾油。
4、煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白胡椒，热水，放入大料，花椒等，大火烧开。
5、放入鱼块，转小火炖25分钟，半途摇一摇锅，让汁平均一些，但是尽量不要使劲翻鱼，会碎的。
6、大火收汁即可。
1、鱼横切成大块，放葱姜料酒腌造半个小时。
2、鲅鱼腌好后，擦掉多余水分拍上面粉。
3、、把鱼块放进锅里煎一下，必然要热锅凉油，如许不沾油。
4、煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白胡椒，热水，放入大料，花椒等，大火烧开。
5、放入鱼块，转小火炖25分钟，半途摇一摇锅，让汁平均一些，但是尽量不要使劲翻鱼，会碎的。
6、大火收汁即可。
鲅鱼烩饼子
主料：鲅鱼、玉米面饼。
辅料：油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜。
做法：
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，参加玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，参加玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
鲅鱼馄饨
主料：鲅鱼、猪肉、韭菜末、馄饨皮。
辅料：姜碎、盐、香油、生抽、花椒、料酒、葱油、水、虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油。
做法：
1、鲅鱼用刀从尾部切近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身，片下另一侧鱼肉;去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉;鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用。
2、猪肉剁成馅;鱼馅加猪肉馅拌匀;花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒;每次以少量倒入肉馅中，按一个标的目的不断搅拌，每搅入少许就要充实搅拌吸收后再加下一次，不断到馅料看着十分湿粘;搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可。
3、取馄饨皮在窄的一头放上馅儿;向上翻一或两下，捏紧接口，两头向中间捏合;锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
1、鲅鱼用刀从尾部切近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身，片下另一侧鱼肉;去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉;鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用。
2、猪肉剁成馅;鱼馅加猪肉馅拌匀;花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒;每次以少量倒入肉馅中，按一个标的目的不断搅拌，每搅入少许就要充实搅拌吸收后再加下一次，不断到馅料看着十分湿粘;搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可。
3、取馄饨皮在窄的一头放上馅儿;向上翻一或两下，捏紧接口，两头向中间捏合;锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
鲅鱼煎饺
主料：鲅鱼、猪肉、韭菜。
辅料：盐、葱、花椒、酱油、生姜、面粉、胡椒粉、香油、湿淀粉。
做法：
1、先把面粉加水和成柔嫩适中的面团，放一边备用。
2、把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用;锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。
3、鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉;取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一路剁)，放姜末拌匀;再放动手切猪肉丁;放胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入花椒水，搅匀;倒香油、酱油、盐搅匀;放切好的韭菜搅拌平均。
4、把面团揪成剂子，擀皮包馅。
5、平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖;然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。
1、先把面粉加水和成柔嫩适中的面团，放一边备用。
2、把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用;锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。
3、鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉;取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一路剁)，放姜末拌匀;再放动手切猪肉丁;放胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入花椒水，搅匀;倒香油、酱油、盐搅匀;放切好的韭菜搅拌平均。
4、把面团揪成剂子，擀皮包馅。
5、平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖;然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。
韩式辣烧鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉。
做法：
1、先将韩国辣椒酱，辣椒面，生抽，白糖，料酒，蒜末，盐，胡椒粉放在调料碗里搅拌平均备用。
2、鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。
3、锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水的鲅鱼，两面稍煎硬些即可。然后参加水，水不克不及太多不要没过鲅鱼，放入切好的泡萝卜。
4、等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入调好的辣椒酱调猜中，搅拌平均后把酱汁浇到鱼块上，放入切好的葱段，小火炖10分钟后改大火收汁，待汁稀薄后，放入青椒红椒丝，关火即可。
1、先将韩国辣椒酱，辣椒面，生抽，白糖，料酒，蒜末，盐，胡椒粉放在调料碗里搅拌平均备用。
2、鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。
3、锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水的鲅鱼，两面稍煎硬些即可。然后参加水，水不克不及太多不要没过鲅鱼，放入切好的泡萝卜。
4、等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入调好的辣椒酱调猜中，搅拌平均后把酱汁浇到鱼块上，放入切好的葱段，小火炖10分钟后改大火收汁，待汁稀薄后，放入青椒红椒丝，关火即可。
鲅鱼丸子面条
主料：鲅鱼、面条。
辅料：鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、葱花、香菜。
做法：
1、鲅鱼拾掇清洁，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸。
2、鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针标的目的用力搅匀。
3、锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可。
1、鲅鱼拾掇清洁，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸。
2、鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针标的目的用力搅匀。
3、锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可。
紫菜鲅鱼卷
主料：紫菜、鲅鱼、大米。
辅料：鸡蛋、淀粉、料酒、盐、味精等。
做法：
1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀。
2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中。
3、上锅蒸10分钟。
1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀。
2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中。
3、上锅蒸10分钟。
鲅鱼焖黄豆
主料：鲅鱼、黄豆。
辅料：辣椒、丛、姜、醋、酱油、盐、味精。
做法：
1、黄豆用温开水泡半个小时摆布。鲅鱼洗净后，晾干。
2、起锅，放油，油热后，参加鲅鱼煎，参加干辣椒，如果喜好辣的话，能够先把辣椒煎出辣味后再参加鲅鱼。
3、参加葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
4、双面全煎成金黄色后，参加醋，酱油，适量的清水，小火炖半个小时摆布。最初大火收汁，参加适量的盐，味精出锅。
1、黄豆用温开水泡半个小时摆布。鲅鱼洗净后，晾干。
2、起锅，放油，油热后，参加鲅鱼煎，参加干辣椒，如果喜好辣的话，能够先把辣椒煎出辣味后再参加鲅鱼。
3、参加葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
4、双面全煎成金黄色后，参加醋，酱油，适量的清水，小火炖半个小时摆布。最初大火收汁，参加适量的盐，味精出锅。
蒜苔烧鲅鱼
主料：鲅鱼、蒜薹。
配料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖等。
做法：
1、鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸清水分。
2、蒜苔洗净，切5cm段状。
3、葱、姜、蒜切片备用。
4、锅中热油，参加葱姜蒜爆香，参加鱼块稍煎，加水没过鱼块。
5、、参加花椒、八角，料酒、味极鲜少许。
6、参加一点盐和糖调味，少量加，味道不敷最初可补。
7、大火烧开转小火烧半小时摆布。
8、出锅前非常钟参加蒜苔，烧至汤汁浓稠根本收干，尝一下味道，稍做调整，出锅。
1、鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸清水分。
2、蒜苔洗净，切5cm段状。
3、葱、姜、蒜切片备用。
4、锅中热油，参加葱姜蒜爆香，参加鱼块稍煎，加水没过鱼块。
5、、参加花椒、八角，料酒、味极鲜少许。
6、参加一点盐和糖调味，少量加，味道不敷最初可补。
7、大火烧开转小火烧半小时摆布。
8、出锅前非常钟参加蒜苔，烧至汤汁浓稠根本收干，尝一下味道，稍做调整，出锅。
咸鲅鱼蒸萝卜
主料：咸鲅鱼、萝卜。
辅料：盐、糖、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜。
做法：
1、萝卜洗净切成小方块。
2、咸鲅鱼用凉水泡10分钟。
3、鲅鱼泡好后洗净剁成小块。
4、锅中放底油，放入花椒大料干红椒炒一下，然后参加葱姜炒香。
5、参加鲅鱼简单翻炒一下，然后添水煮。
6、煮开后加少许盐和糖，同时扔几瓣蒜，然后倒入萝卜块，煮至汤收汁变白萝卜熟即可。
1、萝卜洗净切成小方块。
2、咸鲅鱼用凉水泡10分钟。
3、鲅鱼泡好后洗净剁成小块。
4、锅中放底油，放入花椒大料干红椒炒一下，然后参加葱姜炒香。
5、参加鲅鱼简单翻炒一下，然后添水煮。
6、煮开后加少许盐和糖，同时扔几瓣蒜，然后倒入萝卜块，煮至汤收汁变白萝卜熟即可
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