各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 上海八宝饭的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 上海八宝饭的做法的解答和上海八宝饭的做法视频 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、猪油八宝饭的正宗做法 2、八宝饭的做法申明 3、如何造做八宝饭 4、上海梅林八宝饭的做法 5、八宝饭吃起来十分苦涩，家庭版的做法是什么？ 猪油八宝饭的正宗做法马上要过年了，提早筹办好八宝饭，到时候再热一下即可享用了。八宝饭是我们上海人最传统的年夜饭甜点，糯米软糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢，寓意甜甜美蜜，完竣团聚。”
用料
主料
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糯米1000克
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红豆沙500克
辅料
松仁
20克
红枣
20克
绿葡萄干
20克
各式果脯
80克
蔓越莓干
20克
白糖
100克
熟猪油
4汤匙
猪油八宝饭的做法
1.
各类果脯都切条，红枣切圆片，筹办熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干
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2.
糯米淘洗清洁沥干水分
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3.
倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按烧饭键
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4.
时间到后取出，煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为更佳
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5.
趁热参加猪油敏捷拌匀
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6.
再参加白糖拌匀
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7.
筹办好红豆沙（甜味的）
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8.
取一个碗，碗里抹上一些猪油
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9.
把各类果脯参加碗底
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10.
碗底先参加糯米饭，把糯米饭渐渐的往碗边上中间掏空的形态
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11.
把豆沙参加中间，悄悄压实
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12.
再参加糯米饭盖住豆沙压实
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13.
冷水上锅大火蒸20分钟出锅
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14.
马上倒扣在盆中即可享用
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猪油八宝饭废品图
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烹调技巧
1.那些量能够做如许的5碗八宝饭，吃不完的能够包上保鲜膜进冰箱冷藏，时间久一点的就进冷冻室保留。
2.各式果脯能够根据自家的喜好互换
八宝饭的做法申明
八宝饭的用料
白糯米300g 白糖/红糖适量
猪油适量 各类粉饰用果干
本身喜好的馅芋泥/莲蓉
八宝饭的做法
步调1
提早一天，清洗糯米并浸泡着。若是气候很热更好放冰箱冷藏浸泡。
步调2
无论是长糯米仍是圆糯米，都能够的，看本身喜好就行。隔天把泡好的糯米，能够上锅蒸，也能够用电饭煲煮，记得参加适量的水，水量没过一指摆布。
步调3
蒸煮糯米的时候，来炒馅儿。我那两个馅都是之前提早做好放冷冻的。芋泥是本身做的，莲蓉是买的月饼馅料。馅料都比力硬，所以得处置下，加适量水和猪油，在不粘锅里炒到比力软的形态。
步调4
我筹办了挺多果干蜜饯的~根本把家里有的都拿出来了呢哈哈。果干蜜饯比力硬的话，泡一下热水软化一下，如许比力好放碗底外型。
步调5
糯米蒸好了，趁热加了一大勺猪油和白糖拌匀（也能够是红糖），若是觉得馅料比力甜，糖能够少放一些。
步调6
我做的都是小碗，吃饭的那种碗，所以300克白糯米大要做了3碗。要用那种比力圆和深的碗，倒扣出来才够圆都雅！
步调7
碗底刷一层猪油，那种才气倒扣出来。然后阐扬本身的艺术天禀！把果干蜜饯码进去~
步调8
起头填糯米和馅儿。一圈糯米，中间空出来放馅儿，我两种都放一路的，那种口感丰硕些，再说那两种馅儿口味还蛮交融的！最初铺一层糯米填平。
步调9
加馅料前，有的碗里我还加了冬瓜糖。随意放点其他果干蜜饯当夹心，吃起来充满欣喜~弄好上锅蒸30分钟。
步调10
蒸好了，放上盘子，倒扣！哇，完美！
如何造做八宝饭用料
糯米 350g
红豆沙 250g
猪油 50g
白砂糖 50g
红枣 4颗
熟核桃 5颗
西瓜子仁 少许
葡萄干 少许
桂圆干 25个
松仁 少许
十分十分好吃的上海八宝饭的做法
糯米洗净泡4小时后上蒸笼，水开后大火蒸30分钟。约20分钟摆布，能够开盖再淋一些水在糯米饭上。以包管最外表的米饭也潮湿软糯。
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米饭倒入大的料理盆中，趁热拌匀猪肉和糖。若是讲究一些，能够用冰糖粉取代白砂糖。当然，那细微的口感不同，不是那么明显。
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取一瓷碗，用毛刷在碗内抹上猪油。一来便利等下在碗底放干果“定位”。另一方面，如许蒸好的八宝饭更有光泽。（若是是做良多冻进冰箱，那就间接铺上保鲜膜就好了。那一步就省略。）
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瓷碗底部铺上本身喜好的干果。我长短常喜好放桂圆肉和葡萄干的。红绿丝就很厌恶。入蒸锅大火蒸10分钟后取出，倒扣拆盘即成。
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铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗里。然后用勺子压实。中间压出一个凹洞，留待等下填红豆沙。有人担忧会把底部图案弄散，现实上完全不消担忧。米饭舀入后，略微压一下，干果果脯就会被定住。
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填入约与米饭等量的红豆沙。也可削减大米饭的4/5
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再盖一团糯米饭，用手压实。
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若是间接要吃，那就上蒸笼大火蒸10分钟，然后倒扣出来，就好了。若是存入冰箱，保鲜膜包好，用手稍稍整形，然后放进冷冻室就行。
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小贴士
红豆沙更好仍是本身做嘛。
上海梅林八宝饭的做法主料
优糯米
2000g
辅料
橄榄油
适量
椰汁粉
适量
果脯
适量
核桃仁
适量
红豆沙
适量
白糖
适量
红枣
适量
步调
1.做八宝饭的糯米要好一点的。
2.筹办椰粉
3.用温水把椰粉化开
4.糯米淘洗好以后参加椰汁水，水盖过米就能够。
5.用高压锅烧饭
6.筹办果脯（猕猴桃和金桔）切碎
7.蜜枣去核切开，红丝和绿丝
8.去核的红枣用温水泡软洗净切开，核桃仁和葡萄干。
9.筹办红豆沙
10.煮好的米饭趁热打散，参加橄榄油拌匀。油要多加一点。
11.参加白糖拌匀，测验考试一下甜度，加到合适本身的口味就好
12.碗四周抹上橄榄油，把各类果干铺在碗底
13.放上糯米饭平均抹上碗四周，中间留个空，不要动弹。
14.豆沙参加中间
15.再用糯米饭加上压实。
16.筹办一张张保鲜膜，把饭倒扣在保鲜膜上包好。做了那么多本身只留了2碗。
17.吃的时候大火蒸热就能够
18.倒扣盆中
八宝饭吃起来十分苦涩，家庭版的做法是什么？八宝饭是上海的传统甜点。将8种里面的食物放在碗的底部，按照您的口味将糯米和猪油和软糖混合，然后将其悄悄地粘贴在碗的底部以使其成形，然后参加红豆。它和糯米一路吃。食用时，将其蒸煮并在火上蒸，使香油逸出。它是最甘旨的，因为它能够被整个家庭享用，做为团聚和团聚的象征。那种甜点几乎能够老是用于家庭聚会。若何造做八宝饭现实上很简单，只要一个窍门。关键是要勤奋工做并使其天然滋味。
八宝米的关键之一：所用的糯米是圆形的糯米。糯米分为长糯米和圆形糯米。长糯米是In糯米，米粒又长又细，白色，不通明，黏稠。圆形糯米属于粳稻糯米，圆形短，白色不通明，甜，油腻，比黏性长的糯米略低。相反，长糯米更合适造做种子，发酵米，饺子，大米等。在上海的某些地域，圆糯米和长糯米是一半和一半，所以煮得更好。八宝饭的第二把钥匙：猪油。当猪肉用水渐渐煮沸时，水干后油会天然地出来。煮沸后，加些白萝卜和细香葱，使猪油更清香。
猪油次要用于混合锅中的糯米，而且为了避免糯米粘在碗上，在碗上添加一层以创建霉菌。八宝大米的第三把钥匙：豆沙。要造做红豆沙，请选择变细的红豆，将其洗净，放入高压锅中，将其捣碎，过滤，然后在铁锅中煎炸。因为那需要太多的勤奋。当它沸腾时，您将无法停行搅拌，当它沸腾时，它会立即粘在锅上并被完全扔掉。您需要在豆酱中参加一点猪油，它应该是便宜的猪油，以使其具有烤味o的味道。豆果酱中的白糖应该是白糖，而不是软白糖。将猪油和白糖加到豆酱中，然后渐渐煮沸。煮熟的帕尔波米饭只要在炸好的豆酱时才可口。选择白糖做为与糯米混合的软白糖。
八宝蜜饯是红枣，花生，龙眼，莲子，瓜子，蜜饯枣，蜜瓜，葡萄干，红李子和绿李子。
所谓八宝有其本身的含义。红枣和花生象征着一个珍贵的孩子的早产，龙眼象征着团聚，莲花象征着婚姻的协调与协调，瓜子象征着生命，灾难和灾难的规律性，蜜饯冬瓜象征着甜美和蜂蜜，葡萄干则象征着甜美和蜂蜜。象征。各类生果和幸福的恋爱，红梅线和龙门具有不异的颜色，以鼓舞前进和祝愿胜利，而绿色的梅花则象征着松树，象征着长命。
成分 ：
一碗糯米饭，适量的猪油，适量的味o，适量的红枣，适量的花生，适量的永干，适量的莲子，适量的瓜种子，适量的蜜饯枣，适量的蜂蜜冬瓜，适量的葡萄干，适量的红李子，适量的软白糖和适量的水。
步调：
1.将糯米饭倒圆，然后在清水中浸泡一整夜。浸泡后，当部门糯米长出来时，加适量的水并用高压锅挤压。浸泡留宿后，水可能比日常平凡少，因为糯米吸收了水。2.圆头糯米是白色的，发胖，味道很好，趁热将糯米取出，放入大碗中。参加适量的猪油，然后参加适量的软白糖，用手握住，并平均放置备用。糯米在热时应混合平均，如许猪油和软糖能够通过混合热糯米而容易地被吸收。若是不将糯米参加猪油中，则很容易蒸发和蒸发，即便食用也不会发粘。
3.取一个拆有八宝米模具的大瓷碗，在碗的底部放适量的猪油，然后将其平均地撒在整个碗中。八宝饭模具的碗应平均涂猪油。您能够涂更多。如许能够避免粘在碗上，蒸后翻过来的八宝米很容易售罄。
4.取一个用八宝饭的花芯蜜饯的日期。将花生和葡萄干圈平均地摊在花芯旁边。撒上莲子和红枣。传布另一种永干肉。然后在条上撒上瓜子和蜂蜜冬瓜。在蜂蜜冬瓜和瓜子中间撒上红色和绿色的李子。碗底部的外形已筹办停当。
5.取适量的糯米，将其悄悄地撒在碗的底部，并盖好包拆好的生果的外形。悄悄地压缩糯米，使糯米和干果紧紧地压在碗的底部。在碗的中央构成有槽。
6.在碗底部的凹槽中平均撒上适量的味o，并将其涂抹在整个碗上。若是您想吃豆沙，能够添加更多。
7.取适量的糯米盖上豆瓣酱，将糯米平均地铺在碗上，笼盖整个豆瓣酱。压缩糯米。将整个碗平放并程度。
8.笼盖半废品八个宝米的金额30分钟笼盖盖子或包裹。八个宝米可能需要较长的时间，所以碗的内容物完全柔嫩并凝聚到一个别内。
9.八个宝米剥掉了整个碗里。若是碗底部的糯米完全枯燥而且削减了水分，很容易拿刀并沿着碗的边沿发掘它。因为碗侧面的糯米是烘干机，所以它牢牢地在碗里。
10.等一下，然后在大盘上倒下。八个宝米落在本身身上。
11.蒸八个瑰宝米的一些稀释的癌糖汁或甜味能够利用甜味和甜味。
以上 上海八宝饭的做法相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！