各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 酸菜馅饺子的家常做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 酸菜馅饺子的家常做法的解答和酸菜馅饺子怎么做啊 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、酸菜馅饺子做法 2、酸菜饺子馅的调造办法 3、酸菜饺子的做法 4、酸菜馅饺子怎么做 5、东北酸菜饺子馅的做法 酸菜馅饺子做法东北酸菜馅饺子
用料
猪肉 500克
酸菜 一袋500克（丝）
油 1大勺
生抽 3-4小勺
料酒 1大勺
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
花椒粒 8-10粒
胡椒粉 半小勺
十三香 半小勺
白糖 半小勺
葱 半根
姜 4-5片
东北酸菜馅饺子-附全能馅办法的做法
1、锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用。2、除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲！一个标的目的搅拌，肉馅不干了，大要一碗水加进去差不多！（那步很重要）那个图片是上完劲的图片！花椒水照片忘记拍了！
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那个是全能肉馅，是菜皆可放！把葱姜切末，铺在肉馅上！烧油，大要半碗油，酸菜馅能够多一点，酸菜吸油！油温7-8成，大要冒烟了，关火！到一半淋到葱姜末上！登时香味洋溢！剩一半略微凉了，全数倒进去！起头搅拌！那时候闻一下！就有要吃了的激动！
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酸菜一带，切成丝的酸菜。凉水泡5-10分钟，用水洗几遍！用手攥干水分，我用蒸馒头的屉布，包着酸菜，用力拧干！然后像切韭菜末一样，一点一点切，万万不克不及剁！剁的越碎，越难吃！切好之后放入肉馅！起头搅拌
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那是搅拌好的肉馅！能够包了！我省略的和面的过程，因为心中一般都买现成的饺子皮，口感也很好！我吃没有任何区别！愿意动就本身和面，一般都是买市场的饺子皮！
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最初附加和面！面水比例2:1、能够加一个鸡蛋，揉成面团，醒30分钟，拿出来柔光滑即可！
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筹办做面剂子
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不会用手的，用刀切成大小一样的外形，压成饼
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擀面杖擀皮
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我包的是一下捏成的饺子，饭馆包法！那个随意，几个褶子都行！必然捏紧就行！
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废品！
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太香了……
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全能馅：加玉米，韭菜，白菜，芹菜.....
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小贴士
1、小我觉得不消那么费事，买的饺子皮就行！
2、那个肉馅是全能馅，放其它蔬菜也能够，但是必然要切碎之后拧干水分再加进去！包饺子，馄炖，包子！用不了放冰箱冷冻也能够，
3、任何蔬菜，万万不要剁的出格碎，出格难吃！不要使劲剁剁剁！
酸菜饺子馅的调造办法酸菜饺子馅的调造办法如下：
①给猪肉馅打花椒水调味调造酸菜猪肉馅儿，起首要将猪肉停止打水调味，而给猪肉馅打水所需要的调料就是花椒水。我们在给猪肉馅儿打水的时候，只要将泡好的花椒水倒在猪肉馅儿中，按顺时针标的目的搅拌即可。
②打过花椒水的肉馅放葱沫去腥猪肉馅儿颠末用花椒水搅拌完成之后，我们将大葱剁成碎末，放在猪肉馅儿中搅拌平均，能够操纵大葱的辛辣味儿，去掉猪肉中的一部门腥味儿，如许猪肉吃起来愈加鲜香可口一些。但参加葱末的猪肉馅需要腌造半个小时摆布。
③猪肉馅腌造入味之后，参加熟油连结水分。猪肉馅儿腌造半个小时之后，我们再参加适量的熟油，如许能够锁住猪肉馅中的水分，比及饺子包造之前再参加剁好的酸菜，如许酸菜馅儿吃起来的味道愈加鲜香可口。
酸菜饺子的做法酸菜饺子的做法
酸菜饺子的做法，生活中有良多的人喜好吃饺子，饺子关于国人来说是很重要的，饺子的做法有十分的多，差别的做法的味道会差别，下面我为各人带来了酸菜饺子的`做法，让我们一路去看看吧。
酸菜饺子的做法1
一、酸菜饺子的用料
猪肉糜 500g
酸菜 450g
面粉 750g
盐 1勺
花椒面 1/2勺
鸡精 1勺
白糖 1/3勺
鲜酱油 1勺
葱 1/2根
生姜 2片
蒜 2瓣
色拉油 20ml
高汤 1/3碗
二、酸菜饺子的做法
步调1、面粉中参加5g盐拌匀。
步调2、面粉中倒入30度摆布的温水，用筷子搅拌成絮状。
步调3、揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步调4、锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。
步调5、猪肉糜中参加1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。
步调6、倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
步调7、酸菜洗净挤掉水分，切碎，参加肉糜中。
步调8、拌匀。
步调9、面团搓生长条，揪成小剂子。
步调10、擀成饺子皮。
步调11、参加馅料。
步调12、饺子一边捏拢。
步调13、把另一边捏拢。
步调14、包好所有的饺子。
步调15、锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次别离烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。
步调16、煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁十分甘旨！
酸菜饺子的做法2
一、食材清单
鲅鱼1000g
韭菜100g
盐5g
味精1g
白胡椒粉1g
花椒粉1g
鸡蛋1枚
白糖5g
饺子皮30个
香菜10g
小葱5g
料酒10g
清水100g
二、造做步调
步调1、鲅鱼两条，放到水池中。
步调2、把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。
步调3、韭菜和香菜，小葱摘洗清洁。
步调4、用刀从鲅鱼的尾部起头片鱼片。
步调5、不断切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不消，把鲅鱼的别的一面，也用同样的办法把鱼肉片下来。
步调6、把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
步调7、鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成如许就能够了。
步调8、把剁碎的鲅鱼肉，放入一个大一点的盆子里，放入味精和白糖，料酒、胡椒粉和花椒粉和打散的一个鸡蛋。
步调9、用筷子顺时针标的目的搅打上劲。
步调10、分次参加适量清水来搅打鱼馅，因为鲅鱼的新颖度纷歧样，我加了100克清水。
步调11、把鱼馅打到那个水平，做出来的饺子口感更好。
步调12、那个时候先参加花生油和盐调味。
步调13、继续顺时针标的目的搅拌上劲，曲至鱼馅打出鱼茸即可。
步调14、韭菜和香菜，小葱摘洗清洁后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。
步调15、把切碎的韭菜和香菜，小葱放入搅拌好的鱼馅里。
步调16、把所有的食材搅拌平均即可。
步调17、饺子皮里放入适量的馅料。
步调18、包成本身喜好的容貌就能够了。
步调19、依次包好所有的鲅鱼饺子后。
步调20、锅里倒入适量清水煮沸后，放入包好的鱼饺子，大火烧开后点少许清水，频频3次，曲至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
步调21、把煮好的鱼饺子盛到盘子里，配上本身喜好的蘸料就能够了，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管哟。
步调22、废品
酸菜馅饺子怎么做过年吃饺子，是我们的风俗，各人都喜好什么馅的呢？
酸菜猪肉饺子的做法
步调step
1
猪肉、酸菜、葱姜筹办好，那个酸菜味道也很正。
步调step
2
猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油。
步调step
3
用筷子顺着一个标的目的使劲搅，把肉馅搅上劲，然后再倒入一点花椒水继续搅，如许肉馅吃起来不会发干发柴，会鲜嫩多汁。
步调step
4
调好的肉馅倒入酸菜，酸菜的量按照本身口味喜好来添加，我喜好吃就多放了一些。
步调step
5
把肉馅和酸菜调拌平均入味，如许酸菜肉馅就调好了。
步调step
6
和好的面团，醒上30分钟，和面那一步放到起头完成，馅也调好了面也醒好了，取一块面团搓生长条状，切成饺子剂。
步调step
7
用擀面杖擀成饺子皮，包饺子的面要和得软一些，俗话说，软面饺子硬面汤。
步调step
8
取一个饺子皮，放入一些酸菜猪肉馅，然后包成饺子。
步调step
9
包好的饺子，我喜好挤饺子，你呢？
步调step
10
锅里烧水，水开下饺子，然后等再次开锅之后，打入一碗凉水，再接着煮开，再打一次水，肉馅的饺子一般打两次水即可以了，煮熟捞出即可以吃啦！
步调step
11
太香了
东北酸菜饺子馅的做法东北酸菜饺子馅的做法如下：
1、锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用。
2、除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲！一个标的目的搅拌，肉馅不干了，大要一碗水加进去差不多！（那步很重要）
那个是全能肉馅，是菜皆可放！把葱姜切末，铺在肉馅上！烧油，大要半碗油，酸菜馅能够多一点，酸菜吸油！油温7-8成，大要冒烟了，关火！到一半淋到葱姜末上！登时香味洋溢！剩一半略微凉了，全数倒进去！起头搅拌！那时候闻一下！就有要吃了的激动！
酸菜一袋，切成丝的酸菜。凉水泡5-10分钟，用水洗几遍！用手攥干水分，我用蒸馒头的屉布，包着酸菜，用力拧干！然后像切韭菜末一样，一点一点切，万万不克不及剁！剁的越碎，越难吃！切好之后放入肉馅！
搅拌好的肉馅！能够包了！愿意动就本身和面，一般都是买市场的饺子皮！
面水比例2:1、能够加一个鸡蛋，揉成面团，醒30分钟，拿出来柔光滑即可！
筹办做面剂子，不会用手的，用刀切成大小一样的外形，压成饼。
擀面杖擀皮，我包的是一下捏成的饺子，饭馆包法！那个随意，几个褶子都行！必然捏紧就行！
如许酸菜馅的饺子就包好了。
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