各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 牛骨汤面的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 牛骨汤面的做法的解答和牛骨汤面馆的做法大全 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、牛骨汤的做法大全 2、牛骨汤的做法 3、牛骨汤面的做法 4、十种更好吃的汤面做法 5、湖南长德牛骨汤的配料和做法下米粉用 6、牛骨汤做法 牛骨汤的做法大全牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 [造法] 、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。 ．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮半晌，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要屡次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在那同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一路煮之。 ．用上述料量煮汤时间需2-3小时摆布。因为牛肉量地有老嫩之分，煮至最初时可用叉子将肉块交叉一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉量发硬，插时费力，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全数煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，肃清杂量，即可上桌。 [特点]汤色淡黄，清亮，气息鲜美，营养丰硕，可用来造做汤类、热菜及各类少司。 牛肉清汤 [原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。 [造法] ．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为行(煮汤时耍不竭加水，连结2000克水的量)。 ．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。
牛骨汤的做法牛骨汤里面有胶原卵白，不单能够弥补身体所需的营养，并且喝起来味道也比牛肉汤鲜美。下面是我为你带来的牛骨汤的做法大全 ，欢送阅读。
一、炖牛骨汤的做法
用料
主料：牛骨1600克，牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
做法：
1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时摆布后捞出；
2、再放入沸水里完全烫去血水；
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7、骨头继续熬煮至汤酿成浓浓的乳白色高汤；
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
二、牛骨汤面的做法
主料：
韩式扁面条225克，牛骨1。2公斤萝卜（切大块）300克，葱（切粒）1条，菠菜300克，蒜茸半汤匙，麻油半汤匙。
教您牛骨汤面怎么做，若何做牛骨汤面才好吃：
①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲刷清洁。牛骨加萝卜块及适量的.水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
②菠菜洗清洁，用沸水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，参加蒜茸及麻油拌匀供食。
③扁面条放沸水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
【晓得多一点】：
牛骨凡是被人视为废料，其实是汤底的好质料。韩国人最赏识并擅长烹饪牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
三、杞果牛骨汤的做法
质料：
生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
造做办法：
以上质料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。
成效：
补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲惫力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
四、番杏牛骨汤的做法
用料原料：
牛骨3块
番杏300g
粉丝1小把
配料：
草果3枚
陈皮5片
白胡椒15粒
葱、姜适量
牛骨汤做法：
1、将配料放入料包中；
2、将牛骨清洗清洁，放入汤煲中，加水450ml；
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；
番杏骨汤：
1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
五、熟地瑶柱牛骨汤的做法
主料：牛排600克
辅料：干贝15克，熟地黄60克
调料：盐5克，味精2克，姜5克
怎么做熟地瑶柱牛骨汤，熟地瑶柱牛骨汤的做法，熟地瑶柱牛骨汤造做办法：
1、将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件；
2、把全数用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。
小帖士—安康提醒：
滋阴益肾、养血强筋；
肾病日久，精血亏虚者，症碰头色萎黄，精神不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。
六、煮菠菜牛骨汤的做法
主料：牛排500克，菠菜250克，洋葱（白皮）50克，土豆（黄皮）100克调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉2克
菠菜牛骨汤的做法：
1、牛骨加适量水，以小火熬汤约需1—2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。
2、捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。
3、菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。安康提醒：牛骨头能加强气力，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜共同，有补肾强骨的成效，牛骨熬汤固然费时，却长短常营养且相当廉价的质料，尤其能使孩子在生长中，筋骨发育愈加茁壮。
此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。
胡萝卜牛骨汤的做法
质料：牛骨500克、胡萝卜300克
调料：姜5片，盐、鸡精各适量
做法：
1、将牛骨洗净，用刀背拍裂，放入开水中烫煮5分钟，取出冲净。
2、将胡萝卜去皮，切大块备用。
3、将牛骨和姜片一路放进炖煲内，参加约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再参加胡萝卜一路炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，参加适量的盐和鸡精即可。
保举理由：
胡萝卜营养丰硕，有促进胎儿生长发育、加强机体抵御力的成效；牛骨中含有大量的钙量和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼构成和发育的时候，出格需要钙量，因而，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可避免本身因缺钙而腿抽筋，同时又供应了胎儿所需的充沛钙量。
七、桑葚牛骨汤的做法
类别：骨量松散食谱，滋阴食谱，补血食谱，壮腰健肾食谱，肝保养食谱
工艺：煮；口味：咸甜味；食用：早餐、中餐、晚餐、每日1剂，分2次饮完，连饮15天，可常饮。
主料：牛骨500克
辅料：桑葚（紫、红）25克
调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒10克，白砂糖2克
蒸造桑葚牛骨汤的做法
1、先将桑葚洗净；
2、桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；
3、再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫；
4、加姜、葱再煮至牛骨发白；
5、捞出牛骨，参加桑葚继续煮；
6、开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。
适用人群
筹办怀孕的男女
安康提醒
1、本品具有滋补、强筋益肾之成效，适于骨量松散症患者食用；
2、对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。
牛骨汤面的做法炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才气将血沫除尽）
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙量更容易溶入汤内），从中午起头炖，不断炖到你下战书下班
牛骨汤炖罗卜更好吃，但不要把罗卜间接放到牛骨汤中炖，如许汤就不克不及久放。更好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
留意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不克不及半途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到拆汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的美味）
十种更好吃的汤面做法
1、酸汤面
主料：面条150克、大蒜适量、香葱适量。
辅料：熟白芝痳适量、辣椒面适量、生抽10毫升、菜子油、梁汾山西陈醋30毫升。
2、鱼汤面
主料：鲫鱼300克、面条100克、油菜30克。
辅料：香菜10克、姜丝5克、食用油5毫升、清水1升、料酒10克、胡椒粉25克、虾皮5克、生抽10克、盐3克。
3、土豆西红柿汤面
主料：中裕鸡蛋挂面200克、西红柿2个、鸡蛋2个、土豆2个。
辅料：盐适量、香油适量、生抽1勺、香葱适量。
4、味增杂蔬汤面
主料：面条150克、味增1大勺。
辅料：芦笋3根、樱桃萝卜3个、蟹肉棒2根、鱼豆腐2个、鱿鱼圈6个、甜肠2个。
5、黄瓜墨鱼丸子汤面
主料：黄瓜1根、胡萝卜半根、墨鱼丸子6个、金龙鱼优＋活性发酵空心挂面100克、生抽5克、花生油10克、鸡精1克。
辅料：葱少许、盐适量。
6、脆哨汤面
主料：挂面适量、白菜200克、香菇适量、脆哨适量。
辅料：食盐1勺、小葱适量、味精1勺、花椒粉1勺、陈醋适量、辣椒油1大勺、猪油1勺、骨头汤适量、生姜1块、大蒜适量。
7、麻辣暖锅汤面
主料：牛骨汤面1包、虾饺3个、牛肉丸3个、蟹肉棒两个、鱼豆腐3个、香菇3个。
辅料：暖锅料50克、食用油20克、花椒，生姜，蒜适量、小米椒4个、香菜适量。
8、菌汤面
主料：仲景六菌汤1/2瓶、面条（生）150克、大虾2只、小葱2棵、豆腐皮50克、清水800克。
辅料：食盐适量。
9、冬阴功汤面
主料：面条100克、油菜苔50克。
辅料：草菇50克、虾6只。
10、豆腐鸡蛋汤面
主料：挂面一把、鸡蛋一个、豆腐半块、葱花一把、猪肉一小块、水淀粉半碗。
辅料：油适量、盐适量。
湖南长德牛骨汤的配料和做法下米粉用汤料做法：选牛腿骨一根，砸成两断(关键步调)，再加几片牛肉，一路先沸水后再冷水洗清洁，入锅先大火烧开，再小火煮2小时摆布。
调料做法：香菜辣椒粉香葱牛杂切碎爆炒
汤好后放以上调料、放盐即可了=========================牛骨汤面
质料： 韩式扁面条225克牛骨1.2公斤萝卜（切大块）300克葱（切粒）1条菠菜300克蒜茸半汤匙麻油半汤匙
做法：
① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲刷清洁。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
② 菠菜洗清洁，用沸水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，参加蒜茸及麻油拌匀供食。
③ 扁面条放沸水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
【晓得多一点】
牛骨凡是被人视为废料，其实是汤底的好质料。韩国人最赏识并擅长烹饪牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
牛骨汤做法牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 [造法] 、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。 ．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮半晌，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要屡次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在那同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一路煮之。 ．用上述料量煮汤时间需2-3小时摆布。因为牛肉量地有老嫩之分，煮至最初时可用叉子将肉块交叉一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉量发硬，插时费力，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全数煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，肃清杂量，即可上桌。 [特点]汤色淡黄，清亮，气息鲜美，营养丰硕，可用来造做汤类、热菜及各类少司。 牛肉清汤 [原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。 [造法] ．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为行(煮汤时耍不竭加水，连结2000克水的量)。 ．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。
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