各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于麻辣烫的做法及配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣烫的做法及配方的解答，让我们一路看看吧。
1、麻辣烫的做法配方？2、麻辣烫的配方大全和做法？3、麻辣烫配方和家常做法？4、哪位伴侣晓得麻辣烫的做法和配料？麻辣烫的做法配方？香料粉配比
八角 50克 花椒 40克 干姜片 20克 良姜 30克 荜菝 15克 桂皮 30克 白胡椒 30克 茴香20克 肉豆蔻 20克 白豆蔻 20克 丁香 10克。将以上香料磨成粉后备用 比例严酷利用 不要随意更改
做法：将陕西红辣椒100克磨碎(不要磨成面面哦)，香料粉50克 二者掺合，取菜子油和调和油参半(油必然不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒烟后关火，凉却一下，无烟了间接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐和芝麻也能够)
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1)热锅下油
2)生姜，大蒜炒香
3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4)加上两小勺辣豆瓣炒香
5)参加高汤或清水煮沸，若是菜多可多加点汤或水。
6)锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
7)煮得快好时下素菜。
8)参加本身喜好吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加本身喜好吃的任何想吃的菜。也能够放在电磁炉上边煮边吃。
麻辣烫的配方大全和做法？1.·食材：面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g、葱 5g、芹菜 15g、花椒 2g、豆瓣酱 25g、蒜 15g、干辣椒 3g、姜 5g、冰糖 10g。
2.藕、土豆、切片备用
3.油锅下香葱姜蒜、花椒爆香
4.倒入豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒炒香
5.倒入开水，下冰糖煮开
6.再将藕片、土豆片倒入锅中
7.断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼
8.小火煮2分钟，下芹菜煮至断生即可
麻辣烫配方和家常做法？麻辣烫在家里做其实更清洁，办法也很简单，筹办花椒，豆瓣酱，香叶，桂皮，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，锅中放油，将那些调料炒造出香味，加盐和鸡精适量，然后往锅里参加大骨汤，一锅香浓四溢的暖锅底料就做好了。煮开后就能够烫丸子，蔬菜等配菜，味道好极了。
哪位伴侣晓得麻辣烫的做法和配料？麻辣烫的底汤配料 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可做为暖锅的锅底
主料：香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料：食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒
步调：
1.根据主料和辅料筹办各类食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗清洁，各类食材用竹签子穿好。
2.多半锅水参加盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。
3.先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟摆布。
4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。
5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油参加少量温水调成酱汁备用。
6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，根据本身的口味参加孜然和辣椒面。
到此，以上就是小编关于麻辣烫的做法及配方的问题就介绍到那了，希望介绍关于麻辣烫的做法及配方的4点解答对各人有用。