各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于鳝鱼汤的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鳝鱼汤的做法的解答，让我们一路看看吧。
1、鳝鱼汤怎么做？鳝鱼汤怎么做？【简介】
鳝鱼，为合鳃科黄鳝属动物黄鳝的肉。具有益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿之成效。主治虚劳，疳积，阳痿，腰痛，腰膝酸软，风寒湿痹，产后淋沥，久痢脓血，痔瘘，臁疮。
【性味归经】
味甘，性温。归肝、脾、肾经。
【医学记载】
1、《别录》："主补中益血，疗沈唇。"
2、《令媛·食治》："主少气吸吸，足不克不及登时。"
3、孟诜："补五藏，逐十二风邪。治风湿。"
4、《本草拾遗》："主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，行血，除腹中寒气肠鸣。"
5、《本草衍义补遗》："善补气。"
6、《滇南本草》："治痨伤，添精益髓，壮筋骨。"
7、《本草蒙筌》："去狐臭。"
8、《纲目》："专贴一切冷漏、痔瘘、臁疮。"
9、《本草汇》："治痢疾。
【食疗成效】
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等成效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；出格是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻木。
1、用于气血不敷，体倦乏力，心悸气短，头晕目炫。同猪瘦肉、黄芪等煮熟后，饮汤食肉。
2、用于治疗久痢、便血或内痔出血。焙干研末，加红糖调味服。或煮熟、调味，食肉饮汤。
3、用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服。
【食疗方】
1、治虚痨咳嗽，黄鳝250g，冬虫夏草3g。煮汤食用。（《常见药用动物》）
2、增力量，熊筋、虎骨、当归、人参等分。为末，酒蒸大鳝鱼，取肉捣烂为丸，每日空腹酒下两许。（《本经逢原》鼎力丸）
3、治小儿疳积，鳝鱼3条（切碎），香薷10g。炖服。（《常
见药用动物》）
4、治肾虚性腰痛，黄鳝250g（切碎），猪肉100g。同蒸熟后食用。（《常见药用动物》）
很快乐能答复那位友友的美食问题。今天给各人分享一道营养非常丰硕的黄鳝汤，做好后的汤汁奶白浓重，香味扑鼻，黄鳝肉嫩鲜美，在搭配上几个鸡蛋白叟和孩子爱不释口！
起首先把处置好的黄鳝，我们给它用刀切成小段，倒入开水加些许盐给它烫一下，身上的粘液给它烫掉，如许炖出来的汤才不会腥，洗净后拆入盘中备用。接下来起锅烧油，油热后放入葱姜，小火渐渐煸炒出出香味，待炒出香味后倒入黄鳝段，小火渐渐煸炒一下。黄鳝颠末煸炒，不单能去腥，还能增香，煸炒好后，我们锅中参加适量开水，如许肉量才更细嫩。
加好水后，我们盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮二非常钟时间即可出锅，那时候的黄鳝汤奶白浓重。接着我们将汤里面的葱姜给它加出来，加清洁后我们倒入提早筹办好的鸡蛋，参加适量盐和鸡精调味，即可将调料煮至入味两三分钟即可关火出锅。一道汤美味美的黄鳝汤就做好好了，汤汁奶白浓重，肉嫩鲜美，搭配上甘旨营养的鸡蛋，是所有白叟孩子气虚妇女更佳的营养补汤！
很快乐答复那个问题，我们那都用排骨，还有粉丝来炖。1、先将排骨，鳝鱼洗净，把鳝鱼切成小段，把排骨炒一下水。
2、先把水烧开，放入排骨，小火煲一个小时。
3、把鳝鱼用刀背刮去表皮的滑潺，用半汤匙生抽、1汤匙生粉、少许汤匙胡椒粉和少许盐腌好。
4、粉丝用清水浸泡至软。
5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。
6、热锅放上油，炒香姜片和葱末爆香，参加粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约10分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品味。
到此，以上就是小编关于鳝鱼汤的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于鳝鱼汤的做法的1点解答对各人有用。