各人好,今天小编存眷到一个比力有意思的话题,就是关于拔丝红薯的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍拔丝红薯的做法的解答,让我们一路看看吧。
1、拔丝红薯不断做欠好怎么办,求大神来个细密详细解析?拔丝红薯不断做欠好怎么办,求大神来个细密详细解析?我有一些小技巧,不是大厨,你能够尝尝。红薯切块以后用开水焯一下,晾干。下锅炸至金黄色。留少许底油,放糖多一些,用油化糖颜色会鲜明一点。以前化糖太快了容易变糊,太慢了容易翻浆。我就想法子在锅里加了少许水,放了糖以后加点水不消多,如许糖很容易融化还不会糊。小火熬糖,留意糖的颜色有变黄的迹象时,离火倒入炸好的红薯,快速颠勺。有余温能够让糖容易包裹红薯还不会变糊。希望你能够胜利。那张照片就是我做的。
更好一个锅炸红薯 同时一个锅熬糖 传闻炸好的红薯凉了也影响效果。炸的火候好说 焦皮泛黄 量感变轻正好 熬糖小火勤拌 变色翻气泡倒入红薯 霎时大火搅拌出锅 。非专业 仅供参考。
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