各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于烩面的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烩面的做法的解答，让我们一路看看吧。
1、烩面的做法和配料？烩面的做法和配料？烩面胚做法1.和面：在温水里面参加少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目标是让面更容易抻扯，也能够都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但那些都不是必需的，出格是有和面机替代手工和面的话。2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，曲到把面团揉的光滑且富有弹性，若是有和面机那步能够省略。3.折块：把面团用手搓成曲径大约曲径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。4.擀坯：将小面团搓成大约曲径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的卵形面片，即烩面坯。5.抹油：用食用油平均的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，如许能够保湿并使得烩面坯更容易抻扯。6.饧面：把抹好油的面片放在常温情况中饧面，炎天饧大约半个小时以至更长。抹油不是必需的，但是为了保湿和改进面团更合适抻扯，抹油是省心省力的做法。
到此，以上就是小编关于烩面的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于烩面的做法的1点解答对各人有用。