各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于鸡蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋糕做法的解答，让我们一路看看吧。
1、鸡蛋糕怎么做？2、鸡蛋糕不发是什么原因？3、没有模具怎么做老式鸡蛋糕？鸡蛋糕怎么做？如何做鸡蛋糕？
你好，很快乐答复你的问题:不断以来，若何做好鸡蛋糕不断是我的一个难点，十次，总有个三四次是失败的，也找不到原因，胜利的也并非很满意，只能说是，，熟了，如今那款实的不错，嫩嫩的，并且胜利率百分之百，鸡蛋糕做法步调
步调1

筹办好食材4个鸡蛋
步调2

把鸡蛋翻开
步调3

起头打鸡蛋，尽量把鸡蛋打散，越散越好，当然用打蛋器也是能够的。打蛋的过程中加少许的盐
步调4

鸡蛋打好后起头加水，我用的是鸡蛋壳加水，4个鸡蛋加4壳水，接着继续打鸡蛋
步调5

打好的鸡蛋外表的泡沫越少越好，越少蒸出来的鸡蛋羹越嫩。最初散上葱花就能够上锅蒸了
步调6

蒸的时候盖上保鲜膜，因为没有保鲜膜就用盘子取代了，原理是一样的，都是为了蒸的过程中水滴到鸡蛋羹上，盖上锅盖蒸10分钟
鸡蛋糕不发是什么原因？您好，我来答复您的问题。
蛋糕不发从外表上看，是面糊没膨胀，因为没有图片，所以我那里也只能帮您揣测，下次更好拍一张图片，如许一来比力精准回复。
蛋糕不发的原因:
1-未放泡打粉
2-蛋糕面糊消泡
3-配方中的面粉量过多
4-鸡蛋比例少
5-烤箱温度偏低
6-用错误的面粉
7-鸡蛋打发水平不敷
8-卵白中有油
9-配方比例不协调
我分享个本身用了16年的配方给您参考下:
做法：
蛋糕层：
大豆油+水放入打蛋盆内，用蛋抽搅拌平均
柠檬皮用刨刀处置，成碎末形态
低筋面粉过筛后参加搅匀，留意：无干粉就停行搅拌
参加蛋黄搅匀，光滑细腻无颗粒为准，放一旁备用
卵白+白糖+盐+白醋，用打蛋机搅拌糖融化后，高速打发至卵白能够弯钩形态
将卵白的三分之一参加蛋黄拌匀，留意：是翻拌，再将剩下的参加翻拌匀即可
没有模具怎么做老式鸡蛋糕？做者：飞哥做美食
老式鸡蛋糕的用料
鸡蛋（全蛋） 3个低筋面粉 80克白砂糖、绵白糖、糖粉 30克(中等甜度，能够按照本身口味调整)玉米油 25克牛奶 25克白芝麻 12克（能够按照小我爱好，换成黑芝麻、葡萄干等）
老式鸡蛋糕的做法步调
步调 1
筹办好所有质料。建议每次做烘焙前，都先筹办好所有的质料，否则很容易手忙脚乱，并且步调跟不上，影响味道。好比那个老式鸡蛋糕，做完蛋糕糊之后很容易沉淀，所以要提早把蛋糕纸杯或者模具都筹办好。
步调 2
把鸡蛋全数打在盆里，用电动打蛋器低档打平均，待到有粗泡泡大量产生，参加白糖
步调 3
继续用电动打蛋器打蛋，能够加到3挡，蛋液的颜色渐渐变浅，体积逐步膨胀，待到成白色膏状即可，大要两三分钟，不需要湿性或干性打发（我曾经打发，最初蛋糕孔太多，完全膨胀了，欠好吃。只需要恰当打发，让蛋糕膨胀即可）
到此，以上就是小编关于鸡蛋糕做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于鸡蛋糕做法的3点解答对各人有用。