梅子酒的做法（杨梅酒的制作方法）

各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于梅子酒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅子酒的做法的解答，让我们一路看看吧。

用物：玻璃瓶（我小我比力偏心选择15斤拆，只容下一拳头宽磨砂瓶口，曲桶玻璃瓶）、新颖青梅（野生青梅为上佳）、冰糖（更好是黄冰糖） 传闻是按1：1：1的比例，但是不晓得教我泡的人，说的是体积仍是重量，家里也没有称量东西。 所以用以下办法：玻璃瓶晾干，青梅开水烫过，晾干， 白米酒55－60度， 先放青梅至玻璃瓶容积的九分之五量，加冰糖至瓶颈（按照小我爱好，喜好喝浓度高酒的伴侣，冰糖恰当放少点，但大都密斯，比力喜好我那个放冰糖份量，梅子酒也称为女子酒，有小我爱好喝酒的时候放点冰块，浓度淡点更易被女性承受），最初倒白米酒泡浸，酒量为把梅子和冰糖完全笼盖，封瓶。 时间：9个月后可开封喝酒，但一年半为更佳时间。

杨梅酒我做过，很好喝。起首要筹办好坛子洗清洁，把水擦干。把杨梅清洗清洁，然后用晾干水，再筹办冰糖，十斤杨放两到三斤冰糖，若是想多甜点就放三斤，一般点就放两斤。起首在坛子里放一层杨梅在坛底铺开平整，然后再洒一层冰糖，归正十斤杨梅放两三斤冰糖，就均匀如许子放一层杨梅洒一层冰糖。等拆满以后就盖盖子密封连结不漏气，存放三四个月再翻开过滤出来的汁就成了纯纯的杨梅酒了，存放的时间越久酒的度数就越高。还有一个就是放完杨梅洒完冰糖拆满坛子还能够加酒进去，能够加满，如许能够很快成杨梅酒，不外如许味道就没那么纯了。所以我建议仍是做纯的杨梅酒，那才是实正的杨梅酒。

杨梅酒泡造，次要是杨梅冰糖和白酒，三者没有严酷的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全能够按照本身口味。我给出的容积和重量的数值，仅供参考。尤其是头一次做的，也能心里有数儿。图1是3斤杨梅，下面的用料参考是做1斤杨梅的量，按比例算就行了。

原料：杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。

做法步调：

第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目标，是万一有小虫子，能够析出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我那放在通风的厨房，晾了一下战书加一晚上。若是量少，能够先用厨房纸擦下，晾的快些。但更好不要为了省去晾干法式，间接用白酒洗，如许的话，万一有虫子，那是析不出来滴。

第2步、一层杨梅，一层冰糖。若是瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。

杨梅酒的做法

　　质料：

　　新颖杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分摆布即可，酒多一些也没有关系。冰糖能够按照口味添加，不放糖也很好喝）

　　做法：

　　1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗清洁，更好用淡盐水浸泡半晌，捞出沥干水分，晾干。

　　2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都能够，不要利用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保留即可。

　　3、若是吃杨梅的话，7天摆布即可，喝酒的话15天即可，那时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，十分标致。

　　泡造杨梅酒的白酒，更好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓重的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都能够。

到此，以上就是小编关于梅子酒的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于梅子酒的做法的3点解答对各人有用。