各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于茄子做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子做法的解答，让我们一路看看吧。
1、茄子的做法有哪些？2、茄子的做法？茄子的做法有哪些？主料：茄子250克。
辅料：蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。
1、茄子切块。
2、碗中倒入茄子，参加淀粉，搅拌平均。
3、锅中倒油，油温烧至五成熟参加茄子，炸至金黄。
4、锅中倒油，参加花椒、干辣椒、葱段，大火爆香。
5、参加陈醋、白砂糖、生抽、盐，翻炒平均。
6、参加茄子、香菜，翻炒平均。
7、出锅拆盘。
1、烧茄子。
大蒜切碎，茄子切条；鸡蛋只取卵白，打散；先将卵白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中；边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。
取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，能够按照自已口味儿调整。
调一碗淀粉水；炒锅倒油，烧热；下处置好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用；炒锅留下底油，炒看葱蒜；将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁；小火收汁，临出锅前勾芡即可。
2、鱼香茄子。
茄子洗净，切成块，块大小适宜就行；锅热，不放油，间接放下茄子中火煸炒；待茄子发蔫，发软，盛出；用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁；锅里油热，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开；放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
茄子的做法？茄子的做法次要分为：蒸、烧、炒、煲、烤、焗、凉拌等。
一般家常做法凡是接纳蒸、烧、炒、煲、烤那几种烹调体例。
我们常见的菜品有 咸鱼茄子煲、剁椒蒸茄子、肉末蒸茄子、红烧茄子、牛肉烧茄子、鱼香茄子、麻婆菜茄子，凉拌茄子 等；
粤菜咸鱼茄子煲
1、马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分隔葱白及葱青部分。
2、将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部门都粘到粉。
3、锅内倒入1碗油，中炽热至170度，放入茄条炸至外表微黄色，茄子内部变软,炸好的茄子沥干油备用。
4、将调味料B在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。
到此，以上就是小编关于茄子做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于茄子做法的2点解答对各人有用。