各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于鸡的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡的做法的解答，让我们一路看看吧。
1、鸡有几种做法？哪种好吃？鸡有几种做法？哪种好吃？鸡的品种良多，做法良多，每小我爱好度差别；我身边良多人喜好【药膳蒸鸡】，接纳1.8斤摆布的仔鸡，用（当归粉，沙姜粉，甘草粉，胡椒粉，姜黄粉，盐，白糖，鸡精，白酒调成腌造水），没过鸡全身腌造5小时以上，让鸡肉充实入味；蒸笼上汽，放入鸡蒸21分钟，关火闷5分钟即可出餐；肉量滑嫩，味道鲜美，营养丰硕；你能够试下。
山东沂蒙炒鸡配方及详细造做流程：
批量预造：
1、草鸡（即山上散养的小公鸡）宰杀，小份备料一斤八两，带一只鸡爪、半扇鸡头、一个同党，大份备料为三斤六两，带两只鸡爪、鸡翅以及一个鸡头。
沂蒙草鸡砍成块。
2、锅下花生油100克烧热，倒入小份鸡肉块中火煸炒至出油，待肉块变紧实时倒入姜块100克、沂蒙山干红辣椒段15克、小茴香10克、八角5克、白芷5克翻炒出香，淋入便宜炒鸡酱150克翻匀，添高汤500克至没过鸡肉，调入适量盐、味精、鸡粉，烧沸后倒入高压锅，上汽后压5分钟待用。
走菜流程：
1、鲜山花椒洗净晾干，放入调料桶中，注入花生油浸泡腌造待用。
沂蒙山花椒入油浸泡出香，使其连结绿色。
2、将压好的鸡肉连同原汤倒入炒锅，下入蒜子、葱段各100克、临沂绿线椒、沂蒙小米辣、红美人椒段各50克、泡透的鲜山花椒30克翻匀，大火收汁至剩三分之一时，淋花椒油30克继续收汁，待汤汁浓稠地包裹在鸡块上时淋香茅料油50克即可出锅拆盘。
到此，以上就是小编关于鸡的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于鸡的做法的1点解答对各人有用。