各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于酱牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱牛肉的做法的解答，让我们一路看看吧。
1、酱牛肉的做法及配料表？2、酱牛肉的做法？酱牛肉的做法及配料表？牛肉是常见的肉类之一。
我家出格喜好做酱牛肉，每次做一大盘，佐酒、下饭、煮面都十分便利。但是卤造办法不妥，不是切不成形就是烧偏激候，太烂没有嚼劲，浪费食材。
所以说牛肉想要切不碎，劲道，口感好。从牛肉的拔取，香料配造，卤造法式，时间掌握一步都不克不及草率的。酱牛肉要选牛腱子肉，香料不克不及少了花椒，并且卤牛肉光焯水不敷，还要浸泡去污去腥，用高压锅和烧锅时间是差别的，卤好的牛肉先冷切再切。留意事项要记牢。
食材: 腱子肉 花椒，香叶，八角，甘草，胡椒，姜蒜，盐，冰糖，生抽，老抽 料酒等
步调: 1 腱子肉切块，在冷水中浸泡一小时以上。如许有利于去血水去腥。半途能够换水。
2. 取一清洁锅注入清水，放入腱子肉一路焯水。水开后能看到许多泡沫，那是没有浸泡清洁血水。要多煮些时间。
酱牛肉的做法？做法：
1、牛肉洗净切大块;滚水后用凉水冲净;
2、氽水洗净的牛肉块放入锅中(不开火)，放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖;
3、炖至肉可用筷子扎透即可，要留些汤汁。熟后不消立即取出，浸泡2、3个小时更入味。凉后切片。
做酱牛肉更好用牛腱子肉，如许做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。质料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
1.将肉切成巴掌大的块状，入拆满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（留意，煮牛肉的时候万万别盖锅盖）
2.比及牛肉的血水根本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.别的起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
到此，以上就是小编关于酱牛肉的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于酱牛肉的做法的2点解答对各人有用。