酸辣土豆丝的做法（酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法）

各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于酸辣土豆丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸辣土豆丝的做法的解答，让我们一路看看吧。

陌上花家人都挺喜好吃炒土豆丝的，所以平常什么青椒土豆丝，酸辣土豆丝，山椒豆丝的，老是换着把戏的烧，并且那个菜式不只味道爽口，烧起来还特简单。山椒土豆丝其实就是青椒土豆丝或者酸辣土豆丝的晋级版，要想烧的好吃，抓住几个关键就行了。1、土豆清洗清洁后削皮切丝。要留意，土豆丝并非切的越细越好，太细了，就很容易炒软炒粘，就不脆口了。当然也不克不及太粗，太粗了不容易断生，不只口感欠好，对安康也倒霉。更不克不及粗细不匀，不然炒完了，糊的糊、生的生，既没颜值又没口感。大致以3厘摆布见方即可，粗细长度平均。

其实如今都有那种专门刨土豆丝的东西，若是日常平凡常烧土豆丝的，能够买一个，那就既省力又美妙了。2、切好的土豆丝必然要放在凉水里浸泡，将它所含的淀粉浸泡出来，如许炒出来的土豆丝才会爽脆。并且要多浸泡几次，曲到凉水变得清亮不混浊，土豆丝没粘性为行。

然后在锅里将足量的水烧开，将浸泡后的土豆丝捞入滚水中焯上半分钟到一分钟，然后捞出沥干水分备用。如许做的目标是再次去除土豆丝中的淀粉和断生。3、将青辣椒和红辣椒洗净切丝（用两种颜色的辣椒，只在于配色都雅），小山椒可切可不切（喜辣的可切开，辣味会更重。），放几按本身喜辣的水平来定。蒜瓣去皮拍碎待用。

用大火将锅烧热后倒油，待油温升至六七成热时，放入蒜瓣和山椒爆香爆辣（也能够不消蒜瓣，或者改用花椒，那都是小我爱好）。然后敏捷倒入青辣椒丝、红辣椒丝和土豆丝，放入适量的盐、醋和少量的白糖敏捷翻炒（喜酸的，可多点醋），只需断生，然后再撒点鸡精翻炒一下即可出锅。

留意：整个翻炒过程都要用大火。不知各人有没有发现，饭馆炒的土豆丝老是出格的脆口，那是因为他们的炉子火力出格旺，能霎时锁汁。

1.洗清洁土豆切丝，泡水，去淀粉

2.青椒，山椒切丝，蒜瓣备好

3.热锅凉油，放入蒜瓣，山椒爆香出味儿

4.放入土豆丝，青椒，翻炒

5.加适量盐，炒菜料，醋，鸡精等

6.出锅

办法仍是挺简单的，分享你我，出格合适我们那些上班忙的人，下班回家做起来也可快

各人好，我是擅长做下饭菜的优良美食范畴创做者：湘菜大厨不吃辣，很快乐能为你解疑答惑。

关于那个问题，以我处置厨师行业多年以来的理论和经历，我的解答是：放白醋。

原因：1.一般吃带酸味的土豆丝无非就是酸辣和醋溜两种口味，那么那两种口味的土豆丝就要以土豆丝的原色呈现，要么就是放酱油炒的，那样也不需要放醋，所以就放白醋为佳；

2.白醋和陈醋的利用偏重点是差别的，放白醋炒出来的菜会更酸爽一点，能够连结食材的脆嫩和原色，而陈醋颜色比力深，适宜那种想吃味道酸一点和颜色较深的菜，好比手撕包菜就只合适放陈醋，不适宜放白醋。

下面给各人分享一下酸辣土豆丝的详细操做步调：

酸辣土豆丝

主料：土豆2个

配料：盐、鸡精、白糖、白醋、野山椒、干辣椒段、小葱

青椒土豆丝，是一道家常菜。做法简单，甘旨可口，营养丰硕。

土豆中的卵白量比大豆还好，最接近动物卵白。土豆还含丰硕的赖氨酸和色氨酸，那是一般粮食所不成比的。

土豆同大米比拟，所产生的热量较低，而且只含有0.1%的脂肪。若是把它做为主食，每日对峙有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。下面把青椒土豆丝的做法和各人分享一下。

1、起首筹办土豆二个，刮去皮切成细丝，放水中洗去多余的淀粉。青椒一个去掉蒂和籽切成细丝备用。

2、大蒜二瓣，拍烂剁成细末。干辣椒一个剪成细丝，花椒4、5粒备用。

3、锅中烧水，水开后下入土豆丝焯烫一分钟捞出，如许做是为了缩短烹调时间，使土豆丝爽脆。

4、锅烧热倒油，下入花椒，干辣椒丝和蒜末爆香后下入土豆丝和青椒丝快速爆炒，同入下入盐、鸡精。翻炒半晌顺锅边烹入香醋，最初淋少许香油即可出锅拆盘。

薯条能够说是肯德基麦当劳输出量排行前榜的销售量食物了。小伴侣们都喜好吃“有味道”的食物，煎炸的油香味加上土豆独有的芳香，霎时俘虏了大大都人的心。但是薯条以炸为烹调手段，许多家长都觉得不安康、多吃也倒霉于小伴侣的身体发育。

但是土豆又是一种高营养物量，所以若何做一道色香味俱全，最次要是还能吸引到小伴侣的菜色，孜然土豆能够是一个选择。

起首给各人提个醒，若是土豆长芽了，更好仍是不要食用。以及，马铃薯含有一些有毒的生物碱，次要是茄碱和毛壳霉碱，但一般颠末170℃的高温烹饪，有毒物量就会合成，所以大量食用未成熟或抽芽马铃薯可引起急性中毒。

那么第一步，就是需要选择一些新颖的土豆。削皮洗净，然后切块。留意的一点是，土豆也是一种容易变色的食物。所以，能够在先筹办好配料食材之后，再对土豆停止处置。

到此，以上就是小编关于酸辣土豆丝的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于酸辣土豆丝的做法的4点解答对各人有用。