油焖大虾的做法（油焖大虾的做法家常）

各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于油焖大虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油焖大虾的做法的解答，让我们一路看看吧。

详细步调：

1、筹办质料

2、六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用

3、黑虎虾剪掉虾须

4、剪掉之后就是如许的

5、用一根牙签从虾背的第二节插入，悄悄向上挑起

6、挑出虾线，用手悄悄拽出，虾洗净待用

7、炒锅烧至温热时，放入2汤匙动物油，放入葱姜蒜炒出香味

8、放入黑虎虾快速翻炒，此时转大火

9、炒至虾全数变红

10、放入事先调匀的料汁快速翻炒入味

11、待汤汁变浓稠时，起锅盛出

12、油焖虾要趁热吃，味道才好

烹调技巧

做油焖虾，油要比日常平凡炒菜多一点，放入虾之后必然要大火炒

做者：北京新东方烹调学校

油焖大虾质料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙（1克）做法1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充实沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒平均后加盖，用中火焖至虾身酿成红色，约4分钟。4）翻开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

新颖对虾，剪去须、爪、嘴;从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免毁坏黑线;清洗清洁，控清水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段;锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，敏捷翻面，变红起酥即捞出;锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油;投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不克不及是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅.

1、新颖对虾剪去虾须、虾爪

2、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最初用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干外表水气，葱姜切细丝备用

3、锅内倒二两摆布动物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火渐渐炸非常钟，等虾酥油红时将虾捞出

4、锅中留出少许油下葱姜蒜炒香，随后下入番茄酱炒出红油

5、接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一路炒约十五秒摆布出香气放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥

6、中火盖盖焖两分钟，最初大火把汁收一下即可

到此，以上就是小编关于油焖大虾的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于油焖大虾的做法的3点解答对各人有用。