各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于水煮肉片的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮肉片的家常做法的解答，让我们一路看看吧。
1、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉和宫保鸡丁等川菜代表菜的传统做法是什么？2、水煮牛肉的做法跟步调是什么？回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉和宫保鸡丁等川菜代表菜的传统做法是什么？说起川菜，就想立马启程去趟四川了。吃货们看着那些菜，是不是口水曲流了。我来说说那些菜的传统做法吧。
回锅肉 做回锅肉其实十分简单，起首筹办食材，买带皮的五花猪肉，筹办青蒜，也能够用洋葱、青红椒。再筹办调料，郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、白糖。五花肉整块洗净，下锅煮，加点料酒去腥。煮至用筷子穿过即可，凉水洗净，切片，大约厚度为2-3毫米。下油锅煎至出油脂，变色，盛出。锅内留底油，参加姜丝，郫县辣酱炒出红油，参加五花肉，再参加青蒜炒断生。加少许白糖、生抽提味提鲜。郫县辣酱有咸味，少放生抽，不消加食盐。回锅肉出锅，盛一碗米饭，好吃、下饭，甘旨。
鱼香肉丝 鱼香肉丝以鱼香调味而得名。起头做起来，买里脊肉，筹办冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱姜蒜、剁椒。黑木耳提早泡发，切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许食盐、料酒和淀粉抓匀，腌造10分钟，食盐、白糖、醋、生抽、清水、淀粉兑成碗汁。锅内烧油，待油温热后下肉丝敏捷用筷子划开打散，炒至肉色变白后盛出。留底油，参加剁椒、蒜末、姜末炒香，肉丝回锅翻炒平均，参加胡萝卜丝煸炒大要1分钟摆布，然后下入笋丝和黑木耳丝大火煸炒平均，倒入碗汁，大火收汁，汤汁稀薄即可出锅。鱼香肉丝色泽红润，吃起来肉丝量地鲜嫩，和大米饭是绝配。
麻婆豆腐 次要食材是豆腐和猪肉末，筹办葱姜、大蒜、花椒粉、干辣椒碎、淀粉、食用油、香油、食盐、酱油、豆瓣酱、白糖。豆腐切小方块，用开水烫一下备用。葱姜切末，蒜拍碎切成末，猪肉切成末或者间接买肉馅，淀粉用水稀释。锅中烧油，下入肉末炒至变白盛出。另起锅，放入葱姜末、蒜末、干辣椒碎和辣酱炒香，炒出红油，参加适量清水、酱油、食盐、白糖调味，倒入瘦肉末、豆腐，悄悄翻炒，大火烧开后转小火，盖上盖子焖3分钟，勾入水淀粉，撒入香葱末和适量花椒粉，点上香油，略翻炒一下即可出锅。麻为主，辣为辅，咸美味美，好吃极了。
水煮牛肉 筹办牛里脊肉、生菜、鸡蛋、胡椒粉、葱姜蒜、干红辣椒、酱油、料酒、食盐、白糖、淀粉、花椒、动物油、郫县豆瓣酱。把里脊肉清洗清洁，切成片，拆入碗中，磕入鸡蛋，参加淀粉、盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀腌造。生菜洗净，掰成大片，备用。葱姜洗净切好备用，大蒜切碎末，干辣椒去籽，郫县豆瓣剁碎。锅内倒入动物油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。另起锅，倒入油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒出红油。参加清水或者高汤煮沸后，先将生菜烫下，捞出间接码放在大碗中，再将腌好的牛肉片放入锅中，用筷子打散。煮到散开变色，参加酱油、白糖调味。先捞出牛肉片放在生菜上面，汤汁倒入大碗中。将炸好的干辣椒和花椒剁碎、蒜末撒在肉片上。炒锅清洗清洁，加热食用油，大火烧至冒烟，平均的浇在碗中肉片上，让热油把干辣椒和花椒、蒜末再炸一下，撒上白芝麻，装点小香葱。好吃的水煮肉完成，麻、辣、香，浓香四溢。来三碗米饭，哈哈。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜的代表，在国内有很高的出名度。宫保鸡丁我喜好用鸡腿肉，也能够用鸡胸肉，油炸花生米、辣椒段、大葱、花椒、白胡椒、生抽、香醋、食盐、食用油。将鸡腿肉剔除骨头洗净，切成小丁，参加料酒、白胡椒、食盐，淀粉、食用油腌造10分钟。将大葱的葱白洗净切段，干辣椒剪成小段儿。碗中参加食盐、醋、生抽、白糖、料酒、混合造成调味料汁。锅里放油，7成油温下鸡丁煸炒，鸡肉变白盛出。另起锅，放油，下入花椒、干辣椒段儿，葱白炒出香味，鸡丁回锅翻炒，倒入调味汁，大火收汁，最初参加花生米，翻炒几下出锅。宫保鸡丁，色泽亮丽，鲜甜口味，口水曲流。
水煮牛肉的做法跟步调是什么？水煮牛肉做法和步如下：
【质料】
牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁。
【做法】
1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉平均上浆。
3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
4、放入葱、醪糟汁及高汤。
5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。
6、盛入拆有生菜的碗中，淋上红油。
牛肉，不论是焖煎烤煮炖，做出来的菜都是一道十分甘旨的并且受欢送的，它的营养价值也是很高的，它所富含的卵白量，是生长发育强壮身体的佳品。
今天的那道美食不只保留了牛肉的营养成分，并且还增加了风味，连里面的配菜都非常甘旨。
如何才气做出好吃的水煮牛肉？水煮牛肉看着很复杂，本身在家做也简双方便。
水煮牛肉是一道典范的川菜，不只四川人爱它如痴如醒，全国各地的人都对那道麻辣香口的菜肴赞不停口。
想要做出好吃的水煮牛肉最重要的是对牛肉的选择，更好选牛后腿之类的部位。
其次就是牛肉的切法，不成太薄，不成太厚，力度要刚刚好才不会让牛肉失去筋道。
最初分享水煮牛肉的做法：
质料筹办：
牛里脊肉一斤、黄豆芽适量、莴笋适量
佐料：红辣椒段一小撮、花椒粒一小撮、郫县豆瓣酱一大勺、蒜瓣五片、鲜姜数片、花椒面辣椒面少许、生抽三勺、淀粉三勺、盐、葱、蒜末适量
水煮牛肉必然要把牛肉腌过，放盐，淀粉，鸡蛋清，葱姜蒜。用豆瓣酱炒香锅底，加睡，大火烧开，放配菜，然后捞出，放入碗底，然后调下汤味，放肉片，待熟后，捞出，放入碗中。
然后大火收汁。浇入碗中。
放花椒粉，辣椒面，葱，蒜，然后用锅烧油，呆油八成热。泼入碗中，如许的水煮牛肉就做好了。
到此，以上就是小编关于水煮肉片的家常做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于水煮肉片的家常做法的2点解答对各人有用。