各人好，今天小编存眷到一个比力有意思的话题，就是关于蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕的做法的解答，让我们一路看看吧。
1、马芬蛋糕的准确做法是什么？2、鸡蛋糕不发是什么原因？3、蛋糕的做法？4、做古早蛋糕时烤箱里必需有水吗？马芬蛋糕的准确做法是什么？Lau哥奉献一个马芬蛋糕的配方，原文请看那里
马芬蛋糕( cake)是西式松饼面包(Quick Bread)的一种，造做原料次要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。凡是是以泡打粉( )或小苏打粉( Soda)做为烘焙酵素。
今天Lau哥要来做的是香蕉肉桂口味的马芬蛋糕，配料如下，那个量能够造做大约12个马芬蛋糕：
350 克 低筋面粉
¾ 茶匙 盐
1½ 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 小苏打
2 茶匙肉桂粉
160克绵白糖
375 ml 牛奶
1 个鸡蛋
½ 茶匙香草精
70克融化的无盐黄油
鸡蛋糕不发是什么原因？您好，我来答复您的问题。
蛋糕不发从外表上看，是面糊没膨胀，因为没有图片，所以我那里也只能帮您揣测，下次更好拍一张图片，如许一来比力精准回复。
蛋糕不发的原因:
1-未放泡打粉
2-蛋糕面糊消泡
3-配方中的面粉量过多
4-鸡蛋比例少
5-烤箱温度偏低
6-用错误的面粉
7-鸡蛋打发水平不敷
8-卵白中有油
9-配方比例不协调
我分享个本身用了16年的配方给您参考下:
做法：
蛋糕层：
大豆油+水放入打蛋盆内，用蛋抽搅拌平均
柠檬皮用刨刀处置，成碎末形态
低筋面粉过筛后参加搅匀，留意：无干粉就停行搅拌
参加蛋黄搅匀，光滑细腻无颗粒为准，放一旁备用
卵白+白糖+盐+白醋，用打蛋机搅拌糖融化后，高速打发至卵白能够弯钩形态
将卵白的三分之一参加蛋黄拌匀，留意：是翻拌，再将剩下的参加翻拌匀即可
蛋糕的做法？用料
鸡蛋 3个，低筋面粉， 50克白砂糖 ，25克玉米油， 25克牛奶 ，30克盐 1，克柠檬汁或白醋几滴
做法步调：1、先将卵白蛋黄别离到无水无油的容器里，卵白放入冰箱冷冻里待用。
2.碗里倒入牛奶和玉米油搅拌平均。
3.筛入低筋面粉，悄悄搅拌至无干粉放入蛋黄，用打蛋器画Z字伴成细滑的面糊（万万不克不及划圈搅拌，会出筋的）。
4.打发卵白时开烤箱120度预热，卵白里放入盐和柠檬汁起头打发，打至起泡放入三分之一的白砂糖继续打发，打出大气泡再放入三分之一的白砂糖继续打发，打出纹路把所有的白砂糖全数放入打发。
5.取三分之一的卵白放入蛋黄糊里用翻伴的办法拌匀，动做要快。翻伴平均后再放入三分之一的卵白放入蛋黄糊里翻伴平均
做古早蛋糕时烤箱里必需有水吗？做为一枚爱漂亮食、爱烘焙的吃货，很快乐与友一路切磋烘焙问题，摸索烘焙的幸福路程。
谜底是必定的，古早蛋糕的典范烘烤体例就是水浴法，能够包管蛋糕烘烤出来更嫩、可口，同时也能够制止蛋糕开裂、上色过深、包管其润泽细腻的口感。
古早味蛋糕据说最早是从台湾地域传播过来，在闽南人眼中，古早味意味着古旧的味道，是一种典范、传统、“老根柢”的味道，让人无法忘怀。如今所说的古早味蛋糕恰是将烫面法和水浴法两种办法完美连系，包管了古早蛋糕更柔嫩、润泽、细腻、可口的口感。
古早蛋糕说起来类似烫面戚风的做法，只不外它比通俗的戚风蛋糕口感更轻巧，水分含量更充实，除了运用烫面法造做蛋黄糊，古早蛋糕的卵白霜只需要打发到湿性发泡，而不是戚风蛋糕的干性发泡。
到此，以上就是小编关于蛋糕的做法的问题就介绍到那了，希望介绍关于蛋糕的做法的4点解答对各人有用。